下饭神器大头菜炒肉，你的米饭还够吗？

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腌制过的大头菜，咸甜脆爽，加上肥瘦相间的五花肉片，不要太下饭哦~关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

大头菜炒肉的用料

大头菜 150g	五花肉 300g
葱 3根	姜 5g
豆豉 25g	老抽 2g
味精 2g	糖 3g
水 20g

大头菜炒肉的做法

步骤1

大头菜洗净切片，五花肉洗净切片，葱切葱段，姜切片以备用。

步骤2

热锅冷油，煸香姜片葱段，放入肉片，中火煸炒2分钟至断生，加豆豉25g、老抽2g。

步骤3

倒入大头菜，继续中火翻炒2分钟，加味精2g、糖3g、水20g调味，翻炒均匀即可。

大头菜炒肉的烹饪技巧

1、五花肉可以先冷冻一下再切，这样会比较好切。 2、大头菜又叫做雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。 3、这里我们用的是腌制好的大头菜，制作起来会比较方便。 4、调料的用量可根据个人口味调节，如果买的大头菜比较咸，可以适量减少豆豉的用量。 5、由于腌制好的大头菜本身就带有咸味，又放了豆豉，所以这里就不用另外加盐了。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2018-11-07

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