大头菜炒肉沫

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灰灰1104
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大头菜在我们这里又叫黑芥，小的时候最爱吃妈妈做的大头菜炒肉，后来基本上都见不到卖大头菜的渐渐把这道菜忘了，前几天在我买菜的地方竟然发现了大头菜，二话不说买了回家炒肉肉，还是小时候的味道！

大头菜炒肉沫的用料

大头菜 半个 盐 半勺
花椒 适量 青辣椒 2个
海天味极鲜 适量

大头菜炒肉沫的做法

大头菜炒肉沫的做法图解1

步骤1

准备好食材，辣椒洗干净
大头菜炒肉沫的做法图解2

步骤2

把大头菜切成小小的丁，辣椒切丝备用
大头菜炒肉沫的做法图解3

步骤3

找个菜盆，把切好的大头菜倒入盆里，加水淘洗两遍把水沥干
大头菜炒肉沫的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量的油，待油六七成色放入几颗花椒，花椒炒出香味倒入肉沫翻炒
大头菜炒肉沫的做法图解5

步骤5

肉沫炒熟后把肉沫拨到一边放入沥干水的大头菜翻炒
大头菜炒肉沫的做法图解6

步骤6

放入辣椒，加少许盐翻炒，倒入一小勺海天味极鲜提味，翻炒一下起锅
大头菜炒肉沫的做法图解7

步骤7

成品

大头菜炒肉沫的烹饪技巧

大头菜一定到过水淘洗一下，不然会太咸，不用泡很久，淘洗完立马拿出沥水就可以，不然香味会跑很多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 灰灰1104 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 中国菜 家常味 快手菜

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