酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕

精品
2.9万 浏览 938 收藏
收藏
筱古
筱古 筱古
＋ 关注


这款磅蛋糕很别致，当时就眼前一亮，这真是个混搭跨界的货啊，黄油量还是那个黄油量，鸡蛋也还是那个鸡蛋，但竟然用海绵蛋糕的做法，把全蛋打发，黄油融化后一起混合，这样利用打发蛋的膨胀力让蛋糕高大，完全不用泡打粉，健康又美味。 好吧，只有这样别致的方子才配的上我苦苦找寻到的水果干界的明星，酸樱桃干！ 这个酸樱桃干，可以算美国烘焙界的明星了吧，经常在美式方子里见到它的踪影，但可惜国内基本看不到，这次终于找到一家，果然不是盖的，是自然腌渍，没加糖盐，樱桃味非常浓，做蛋糕风味很棒。

酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的用料

鸡蛋 100克（约2个） 黄油 100克
细砂糖 100克 低筋粉 80克
杏仁粉 20克 柠檬汁 7克
酸樱桃干 50克 蔓越莓干 50克

酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的做法

步骤1

酸樱桃干、蔓越莓干各50克用酒浸泡一天以上； 黄油融化，低粉过筛备用
酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的做法图解2

步骤2

全蛋加糖，在热水中打发，具体方法可以参见海绵蛋糕
酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的做法图解3

步骤3

面粉加入2中，切拌均匀，再加入柠檬汁拌匀
酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的做法图解4

步骤4

将融化黄油分次加入面糊中，快速翻拌，每次都要拌匀，最后面糊体积变得很小，如缎带飘落
酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的做法图解5

步骤5

将酒浸水果干加入，拌匀，入模具 烤箱预热180度，烤15分钟上色，然后转150度烤30-35分钟，至成熟

酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的烹饪技巧

趁热脱模，密封1天后切片食用，这款磅蛋糕是集磅蛋糕和海绵蛋糕的优点于一身，用全蛋打发来替代泡打粉的膨胀，口感细腻丰满，加上酒渍后的酸樱桃和蔓越莓干，甜美迷人，樱桃味浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-12

©本菜谱的做法由 筱古 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 磅蛋糕 甜 蛋糕

酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的其他做法更多

酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 酸樱桃蔓越莓海绵磅蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活