【东南亚风情】咖喱牛肉炒饭

2.5万浏览 85 收藏

婧家小厨

＋关注

一入冬便开始想念过去的盛夏，降温后浑身的寒意让人总想吃一些温身暖胃的东西，一份充满着咖喱味的牛肉炒饭奉上。就用美食来抵挡这个冬季的严寒吧。

咖喱牛肉炒饭的用料

米饭 300克	牛肉 100克
口蘑 2-3个	葡萄干 10克
玉米粒，豌豆，萝卜丁 40克	咖喱粉 10克
胡椒粉 1克	盐 5克
鸡精 2克

咖喱牛肉炒饭的做法

步骤1

牛肉剁碎，不必剁的像饺子馅那么细，有点颗粒感，绿豆大小就好。

步骤2

特意准备一碗隔夜米饭。炒饭用隔夜米饭是标配，这个看过星爷《食神》的人都知道。

步骤3

口蘑切片。

步骤4

葡萄干要提前用水泡10分钟。玉米粒，胡萝卜丁，豌豆提前用开水焯熟。

步骤5

锅中放比平时炒菜多一倍的油量，油热后中小火倒入牛肉碎和口蘑炒熟。

步骤6

倒入米饭中小火翻炒均匀。米饭本身就是熟的炒匀炒散即可。炒久了米饭容易糊锅而且会越来越粘。

步骤7

倒入葡萄干，玉米粒，萝卜丁，豌豆炒匀就可以放咖喱粉，白胡椒粉，盐，鸡精，翻炒均匀关火出锅。

步骤8

成品如图，这个菜谱的量适合两个饭量不大的人吃。胡椒粉会让口味偏辣，不喜欢可以稍减。

咖喱牛肉炒饭的烹饪技巧

葡萄干和炒饭是很配的，但做之前记得泡10分钟，不一定非要用口蘑，其他的蘑菇也可以，玉米，豌豆，胡萝卜没有可用其他蔬菜丁替换，但难熟的需要先焯水断生。各种牌子的咖喱粉口味还是有差别的，可以先放配方中咖喱粉70%的量，尝一下再考虑要不要再放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-12

©本菜谱的做法由婧家小厨编写，未经授权不得转载

分类：午餐饭主食一人食咖喱味

婧家小厨

一起来分享给朋友们看看吧：