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一锅出两菜：燕尾蒜茸虾+无水姜葱焗鱼头
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传统的蒜茸粉丝蒸虾差不多都是那个摆盘，想来点特别的造型，并且能在焗鱼头的同时蒸虾，原来我的燕尾蒜茸虾真的可以做到的。
一般的锅具难以做无水焗菜，因为有可能锅会糊了，但发觉stakunft营养锅做焗菜很适合，有珐琅锅无水高温烹饪的香，也有不粘锅防糊的效果，关键是花时更少的情况下，还能一锅同时出2个菜，就是下焗上蒸，利害了吧！
燕尾蒜茸虾 无水姜葱焗鱼头的做法
步骤1
鱼头材料准备好
步骤2
鱼头用料酒，盐抹两边，腌15分钟(腌鱼头时间处理虾菜)
步骤3
处理虾菜： 虾剪虾须后，用料酒腌5分钟 挑出虾线，
步骤4
从虾头开始剪半，不要剪到尾，
步骤5
粉丝泡软，沥干水放于碟上
步骤6
将虾趴在粉丝中，虾自然向上翘尾，全部虾做好摆盘就非常有颜值了
步骤7
姜葱蒜切碎，
步骤8
姜蒜粒铺在虾头上
步骤9
淋上一勺酱油，
步骤10
热锅，先放大蒜段爆香，
步骤11
再加姜葱蒜爆香，
步骤12
放入鱼头，转中小火
步骤13
马上放入焗蒜茸粉丝虾，加锅盖，
步骤14
温度计标着35度，渐渐升为50度，80度，98度时关火让食材在锅里焗。约花时8分钟，
步骤15
虽然是无水焗，但营养锅的特点能耐高温在关火状态下仍能用余温继续烹饪，并且能利用锅的空间同时烹饪其它菜式，为什么其它锅不能做到，这就是营养锅的优势之处了。
步骤16
关火焖不要开盖，温度计降低显示40度就可以取出，因为虾蒸得长时候就过老影响口感了，
步骤17
看，一锅出二个菜呵！
步骤18
上碟前炒香蒜茸酱淋在虾菜上。
步骤19
鱼头撒葱段淋点酱油翻个身就ＯＫ了！
步骤20
完全就是看着温度计来科学烹饪，达到了一锅有焗有蒸菜的效果，烹饪时间精短了，营养也保留得妥妥的，不要以为无水能难住Ｓtakunft营养锅，
步骤21
好香的无水焗鱼头。
步骤22
简单又好吃，要好好利用锅具呵！燕尾蒜茸虾 无水姜葱焗鱼头的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-11-12
大润小厨
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