玛德琳蛋糕

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一款简单好做的小零食分享给大家，这次用玉米油做的，味道比黄油的也不差哈。做之前建议先看一下小贴士。

玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉 90克	鸡蛋 2个
玉米油 60克	泡打粉 3克
细砂糖 40克	牛奶 20克

玛德琳蛋糕的做法

步骤1

首先准备好材料。

步骤2

鸡蛋和糖放入干净的盆中用手动打蛋器打匀。

步骤3

把低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋液中，"Z"字形搅拌均匀。

步骤4

加入牛奶搅拌均匀。

步骤5

分两次加入玉米油并搅拌均匀。

步骤6

装进裱花袋，放入冰箱冷藏30分钟以上（冷藏一宿更好）。

步骤7

把冷藏好的蛋糕糊挤入阳晨中国红玛德琳模具里，震几下烤盘（此烤盘脱模无压力无需抹油撒粉）。

步骤8

烤箱165度预热10分钟后放入，烤10分钟。

步骤9

烤好出炉即可脱模。

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1.此配方是两盘中国红玛德琳模具的量，把蛋糕糊挤入第一盘后，继续放入冰箱冷藏，待第一盘出炉后把玛德琳倒在晾网上，再把剩下的蛋糕糊挤入烤第二盘，如果做一盘全部材料减半即可。 2.刚搅拌好的糊有点稀，冷藏之后会变粘稠。 3.鸡蛋2个去皮后110-115克左右。面粉品牌不同吸水量也不同，牛奶的量根据面糊状态增减。 4.放入低粉后的搅拌都要呈"Z"字形搅拌，不要画圈搅拌。 5.烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

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