糯米蛋

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咸鸭蛋新吃法，不爱吃鸭蛋清？还不舍得扔？这样就可以完美的避开鸭蛋清，清可以辣椒炒一下，很好次的～

糯米蛋的用料

生咸鸭蛋 10个 糯米 150克
玉米粒 适量 青豆粒 适量
盐 适量 生抽 20g
老抽 5g 糖 5g
料酒 5g 水 适量
锡纸 1张 胡萝卜 1小根
五花肉 50克

糯米蛋的做法

糯米蛋的做法图解1

步骤1

糯米提前用水泡3小时以上。五花肉切丁，加老抽，生抽，盐，料酒，少许花生油，腌渍1小时以上。
糯米蛋的做法图解2

步骤2

胡萝卜切小粒，青豌豆准备好，玉米粒准备好。糯米捞出控干水分，把腌好的五花肉，胡萝卜粒，青豆粒，玉米粒放入糯米中，加入少许生抽老抽搅拌均匀。
糯米蛋的做法图解3

步骤3

生鸭蛋洗干净，从小头那一端轻轻敲开一个洞，把蛋清慢慢倒出，只剩下蛋黄。
糯米蛋的做法图解4

步骤4

把刚才的糯米混合物灌入鸭蛋中，用筷子轻轻捣一下，填满了。灌好的鸭蛋外面包一层锡纸，一层就好。
糯米蛋的做法图解5

步骤5

所有鸭蛋处理完之后，高压锅里加入少量水，放一个篦子，把鸭蛋放在篦子上，开启粗粮功能。用锅蒸的直接蒸50分钟。
糯米蛋的做法图解6

步骤6

哦了，扒掉锡纸，扒掉蛋壳，鲜香酥软，直接吃一锅啊!
糯米蛋的做法图解7

步骤7

当饭又当菜，有肉还有菜，完美！
糯米蛋的做法图解8

步骤8

看看这鸭蛋黄～好满足哦

糯米蛋的烹饪技巧

1、弄蛋清的时候一定要从小头那边戳一个洞，大家都知道，蛋黄是在那一头的。 2、戳的洞不要太大，那样灌满了容易往外撒。 3、灌八九成满即可，不要太多哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 念念的小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 蒸 晚餐 咸

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