京酱肉丝

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京酱肉丝是北京的经典菜之一

京酱肉丝的用料

猪里脊肉 300克 大葱白 一颗
甜面酱 80克 料酒 5克
鸡粉 2克 白糖 20克
淀粉 2克 鸡蛋 1个
油 150克 姜 5克
青瓜 1根 香菜 5颗

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

1、猪肉切丝，加生粉，油，料酒，姜末，鸡粉，腌制10分钟 2、青瓜，大葱白，香菜切丝装盘 3、锅中加油，倒入腌好的肉丝炒变色，捞起、锅中留油 4，小火加入甜面酱、糖，炒出香味，再加入肉丝大火炒
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

最重要的步骤就是面皮了，自己擀皮太麻烦，从市场买回3块钱饺子皮，两面用食用油抹均匀（一定要抹均匀，否则蒸熟撕不开）
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

每五片垒一起，用手轻轻按一下，用擀面杖从中间慢慢擀开，擀到巴掌大就差不多了
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

锅里烧开水，下锅蒸20分钟，起锅凉一下不烫手了就一片一片撕开，叠成三角形好看又方便拿

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 sandy_vip 编写，未经授权不得转载

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