罗马盾牌饼干

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Eva小佳美食

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罗马盾牌，是特别美味的一款饼干小点，初次听到这名字的朋友，也许会觉得很新奇。只因为它形似盾牌，所以被称为罗马盾牌。饼圈的形状和粗细可按各自喜好挤，但一定要接好接口，不然糖心会流出来哦。

罗马盾牌饼干的用料

饼圈：黄油 40g	糖粉 28g
蛋清 24g	低筋面粉 64g
杏仁粉 15g	糖心：黄油 20g
糖粉 20g	麦芽糖 30g
扁桃仁片 20g

罗马盾牌饼干的做法

步骤1

准备好所用的材料，黄油事先室温软化。

步骤2

黄油加入糖粉，打到颜色变浅的蓬松状态。

步骤3

分次加入蛋清，打发吸收再加下一次。

步骤4

筛入低筋面粉，再放入杏仁粉，面糊拌均匀后装入裱花袋，剪一个很小的口。

步骤5

在垫油布的烤盘上挤成细线条的圆形或者其他形状。

步骤6

准备糖心：黄油隔热水融化后加入糖粉和麦芽糖，拌匀适当融合后再加入扁桃仁拌匀。

步骤7

把糖心用勺子放入饼圈内，每一个只用一点即可。

步骤8

电烤箱，提前上下火160度预热好，烤盘放入中层烘烤12-15分钟。

步骤9

饼干出炉时糖心还是很软的哦，等完全冷却后再取下即可。

罗马盾牌饼干的烹饪技巧

1、麦芽糖会非常粘，所以放糖心时可用手沾少量水辅助，糖心放入后不需要抹平，在烘烤时会自己摊开。 2、每个饼圈里只要放一点糖心就好了，不然会太甜，因为制作的比较细薄，此份材料做了2烤盘还多一点。虽然制作有点繁琐，但真的非常好香脆，一块接一块，好吃得停不下来哦！ 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及饼干的大小适当调整。
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创建时间:2018-11-15

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