红酒芝士酱牛排

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云儿zymzoe
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孩子大了，现在住校，晚饭就两个人甚至一个人吃，觉得有点冷清，但是也绝不能亏待自己。双十一正好买了好多牛排，今天就好好享受一下浪漫的经典西餐吧，搭配喝点红酒，不要太小资哦！

红酒芝士酱牛排的用料

牛排 1块 西兰花 1朵
菠菜 2颗 胡萝卜 1/3根
蒜瓣 5瓣 芝士片 1片
黄油 10克 罗勒碎 少量
牛至叶碎 少量 黑胡椒酱 1小包
橙 2片 红酒 适量

红酒芝士酱牛排的做法

红酒芝士酱牛排的做法图解1

步骤1

牛排充分解冻后，用厨房纸吸干水分，倒入适量红酒，浸15分钟左右，翻一个面，再浸5分钟。蔬菜预先焯水。
红酒芝士酱牛排的做法图解2

步骤2

蒜瓣用刀背拍碎，胡萝卜切丁，倒入少量橄榄油煸炒一下后，倒入红酒，小火煨10分钟后，筛网过滤，取汁。热气太大，照片拍的不清楚。
红酒芝士酱牛排的做法图解3

步骤3

依次准备好水淀粉（一勺玉米淀粉两勺水），黄油（煎牛排用），芝士片
红酒芝士酱牛排的做法图解4

步骤4

黄油炝锅。
红酒芝士酱牛排的做法图解5

步骤5

放入牛排煎，两分钟翻面。
红酒芝士酱牛排的做法图解6

步骤6

再煎两分钟后，把牛排竖起来，四周侧面都煎一下。
红酒芝士酱牛排的做法图解7

步骤7

然后再翻面，放的方向和之前的垂直，正好可以出来漂亮的花纹。两分钟后再翻面，十分钟不到，牛排就煎好了，大概在七分熟，如果喜欢全熟的可以再来回翻一次面。煎好的牛排放餐盘静置十分钟。
红酒芝士酱牛排的做法图解8

步骤8

刚刚滤出的胡萝卜红酒汁重新倒入锅内，加一片芝士片，撒罗勒碎和牛至叶碎，加黑胡椒酱汁，最后倒入水淀粉收汁。
红酒芝士酱牛排的做法图解9

步骤9

成品图。
红酒芝士酱牛排的做法图解10

步骤10

搭配喝点红酒，开吃。
红酒芝士酱牛排的做法图解11

步骤11

喜欢牛排的十字花纹，今天第一次拿这个铁锅用，以前直接平底锅煎的。

红酒芝士酱牛排的烹饪技巧

可以选自己喜欢的蔬菜，颜色适当搭配一下即可，必须预先烫熟，摆好盘，不然到时候手忙脚乱。今天用的黑胡椒酱汁是牛排里现送的，直接食用感觉有点咸，所以自己做了这个胡萝卜芝士酱，又有营养又好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 云儿zymzoe 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 晚餐 午餐 香 煎锅

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