佛卡夏

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佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草或者其它食材，与披萨有些类似。

佛卡夏的用料

高筋面粉 200克 酵母 2克
水 112克 橄榄油 10克
细砂糖 10克 盐 2克
干燥香草 适量 蒜泥（表面涂抹材料） 20克
盐 1克 橄榄油 8克
干燥香草 适量 新鲜迷迭香 适量
小番茄 适量

佛卡夏的做法

佛卡夏的做法图解1

步骤1

1、把面团里所有材料放入厨师机搅拌到扩展状态，取出后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
佛卡夏的做法图解2

步骤2

2、面团松驰的时候把大蒜磨成泥加盐渍一会渍出香味。
佛卡夏的做法图解3

步骤3

3、加入橄榄油和干香草拌匀。
佛卡夏的做法图解4

步骤4

4、松弛好的面团擀成长方形的面片。
佛卡夏的做法图解5

步骤5

5、放入烤盘中，边缘有空隙的地方压一压，尽量平整严实。
佛卡夏的做法图解6

步骤6

6、面团表面用手指摁出一个个孔。
佛卡夏的做法图解7

步骤7

7、刷上蒜泥。
佛卡夏的做法图解8

步骤8

8、在小孔里放上对半切开的小蕃茄。
佛卡夏的做法图解9

步骤9

9、再放一些新鲜的迷迭香，再松驰15分钟。
佛卡夏的做法图解10

步骤10

10、放入蒸烤箱中。
佛卡夏的做法图解11

步骤11

11关上炉门，选择“恒温发酵”键，进行最后发酵。
佛卡夏的做法图解12

步骤12

12、发酵完成。
佛卡夏的做法图解13

步骤13

13、烤箱提前预热200度。
佛卡夏的做法图解14

步骤14

14、放入蒸烤箱中，关上炉门，200度 20分钟左右
佛卡夏的做法图解15

步骤15

15、烤制过程中。
佛卡夏的做法图解16

步骤16

16、出炉
佛卡夏的做法图解17

步骤17

成品图
佛卡夏的做法图解18

步骤18

成品图

佛卡夏的烹饪技巧

1、放好后用手再住下摁一摁，不然烘焙的时候面团有可能会把番茄顶跑了。 2、烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 小妖2000 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 电器 烘焙 下午茶 西点

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