加入法国老面的：佛卡夏

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佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面包粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母。

佛卡夏的用料

高粉 350g 盐 5
红燕子酵母 4g 橄榄油 30g和面团用
糖 10g 水 200g
橄榄油 适量刷面用 酵母液 50g
法国老面 50g 油渍小西红柿 适量
百里香 适量 黑橄榄 适量
迷迭香 适量 黑胡椒粉 适量

佛卡夏的做法

加入法国老面的：佛卡夏的做法图解1

步骤1

液体称好加入酵母和糖、静置一会儿。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解2

步骤2

加入干粉和老面。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解3

步骤3

搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏降温水解约半小时。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解4

步骤4

取出放入橄榄油和盐开始揉面。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解5

步骤5

不需要揉出膜、揉成一个光滑的面团即可。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解6

步骤6

拍扁放入发酵箱26度、70%湿度，发酵约50分钟后取出。这个看状况。这个时候可以准备以下的材料了。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解7

步骤7

橄榄对半切开。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解8

步骤8

新鲜迷迭香洗净。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解9

步骤9

百里香洗净。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解10

步骤10

把烤盘刷橄榄油防粘。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解11

步骤11

把发好的面团取出拍扁放在烤盘里。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解12

步骤12

用手指轻轻在上面压上小坑。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解13

步骤13

再把面团表面刷上一层橄榄油。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解14

步骤14

铺上各种食材。放入发酵箱32度、80%湿度进行2发。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解15

步骤15

研磨上少许黑胡椒粉。放入烤箱中层上下火210度开烤27分钟即可。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解16

步骤16

成品；香喷喷的。
加入法国老面的：佛卡夏的做法图解17

步骤17

很是松软咸香哦！

佛卡夏的烹饪技巧

没有法国老面可以不加哒。但是我觉的加入了老面和酵母液囗感更好吃方子中的各种数据只能作为参考、各种面粉、烤箱、环境的不同所以需的数质也各不相同，所以大家各自撑空哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由 懿依坊 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 电器 烘焙 下午茶 烤箱

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