香橙蛋糕卷

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米汀Waiting
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冬天除了寒冷，还有橙子。看着水果超市里诱人的橙子，当然不能错过啦~再做个橙香蛋糕卷，让好看的橙子切面给蛋糕卷带来一抹暖色，整个人的心情也跟着明亮了起来~ 虽然蛋糕卷避免不了要加糖，虽然为了身材我要努力控制，但是，没办法，蛋糕卷依然是我的大爱~为了健康，选择了双碳白砂糖，无硫工艺能够将含硫量降低到极少，能放心很多啦~

香橙蛋糕卷的用料

低筋面粉 65g 鸡蛋 4个
双碳白砂糖 45g 玉米油 40g
牛奶 50g 橙子 1个
煮橙子用白砂糖 10g

香橙蛋糕卷的做法

香橙蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
香橙蛋糕卷的做法图解2

步骤2

橙子切成薄片，放入牛奶锅中，加入10g细砂糖和没过橙子的清水，煮10分钟。
香橙蛋糕卷的做法图解3

步骤3

煮好的橙子在厨房纸上吸去多余的水分
香橙蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中
香橙蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄中放入玉米油充分搅拌均匀
香橙蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加入牛奶，充分搅拌均匀
香橙蛋糕卷的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉，切拌均匀
香橙蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白打出鱼眼泡后加入三分之一双碳白砂糖
香橙蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
香橙蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀
香橙蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将面糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀
香橙蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤盘中铺上高温油布，将橙子片摆放在中间
香橙蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将蛋糕糊距离烤盘20厘米左右倒入；用刮刀将面糊铺平，震出大气泡
香橙蛋糕卷的做法图解14

步骤14

将烤盘放入烤箱，中层上下火，160度，20分钟左右熟透即可
香橙蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕片扣在晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热
香橙蛋糕卷的做法图解16

步骤16

将晾好的蛋糕片翻过来，可以加淡奶油或者其他自己喜欢的任意果酱哦~
香橙蛋糕卷的做法图解17

步骤17

借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏定型后就可以切开啦

香橙蛋糕卷的烹饪技巧

1、 切拌的时候要小心，以免消泡； 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-18

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 4-5岁 烘焙 烤 蛋糕卷

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