枸杞小熊排包

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发酵面食对身体有益，不过如果总吃白面包，难免吃腻。用枸杞加牛奶打成汁，和面做面包不但好看，而且营养更丰富。通过简单的整形，就能做成吸引孩子的萌萌小熊。但是想要枸杞中的营养成分不损失，用破壁机比普通料理机搅打得更细腻，出渣更少，用起来也很方便。接下来一起看看做法吧。 面包体：牛奶150克，枸杞20克，水20克，高筋粉330克，酵母粉4克，细砂糖30克，盐2克，玉米油30克，鸡蛋1个。 装饰：椰蓉少许，黑白巧克力各少许，椭圆形小饼干几个，杏仁片几个。

枸杞小熊排包的用料

牛奶 150克 枸杞 20克
水 20克 高筋粉 330克
酵母粉 4克 细砂糖 30克
盐 2克 玉米油 30克
鸡蛋 1个 椰蓉 少许
黑白巧克力 少许 椭圆形小饼干 几个
杏仁片 几个

枸杞小熊排包的做法

枸杞小熊排包的做法图解1

步骤1

准备好各种食材。
枸杞小熊排包的做法图解2

步骤2

先将枸杞淘洗一下，和牛奶、水一起倒入米厨破壁机中。
枸杞小熊排包的做法图解3

步骤3

选择汤/粥模式，点按调节速度为H（高速），搅打1分钟左右。
枸杞小熊排包的做法图解4

步骤4

将搅碎的枸杞牛奶液从破壁机中倒入厨师机搅拌桶或面包机桶内，加入酵母粉。如果是普通料理机搅打的，最好用筛网过滤一下，以免出渣太多，影响口感。
枸杞小熊排包的做法图解5

步骤5

再依次加入高筋粉、糖盐和鸡蛋。
枸杞小熊排包的做法图解6

步骤6

启动厨师机，先低速搅匀，再中高速和成光滑的面团。
枸杞小熊排包的做法图解7

步骤7

将揉好的面团装入发酵盆中，盖好保鲜膜，放入烤箱，以发酵模式发酵50分钟左右。
枸杞小熊排包的做法图解8

步骤8

发酵到大约1倍大小，取出揉去气泡，静置饧面20分钟。
枸杞小熊排包的做法图解9

步骤9

用厨房秤将面团分成30克左右一个的小面团，揉圆后放入模具中。我用的是学厨U型饼干模和磅蛋糕模，也可以用其他合适的长条模具。
枸杞小熊排包的做法图解10

步骤10

将面团放入烤箱中下层，进行二次发酵，约40分钟左右。
枸杞小熊排包的做法图解11

步骤11

面团发酵到八分满时，表面刷少许蛋黄液，撒上椰蓉。
枸杞小熊排包的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中下层，上下火同时加热，150度烤15-20分钟左右。模具和面团相对较小，很容易熟透，具体时间和温度可根据不同烤箱和模具大小，酌情调整。
枸杞小熊排包的做法图解13

步骤13

将烤好的面包脱模，放在晾网上晾凉。
枸杞小熊排包的做法图解14

步骤14

趁面包晾凉，挑选一些大小合适的杏仁片，将饼干切出合适大小。
枸杞小熊排包的做法图解15

步骤15

将饼干插在面包上恰当位置，充当耳朵。杏仁片用少许融化的白巧克力粘在面包上当小熊的手。
枸杞小熊排包的做法图解16

步骤16

用融化的巧克力画出小熊的五官，就做好了。
枸杞小熊排包的做法图解17

步骤17

成品图
枸杞小熊排包的做法图解18

步骤18

成品图
枸杞小熊排包的做法图解19

步骤19

成品图

枸杞小熊排包的烹饪技巧

和面也可以手揉，没有烤箱的话，也可以用蒸锅，蒸成小熊枸杞馒头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烘焙 烤 甜 下午茶

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