牛奶夹心面包❗

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今天做了一款牛奶夹心面包，我用了零卡糖，很适合需要控糖的人群，喜欢的朋友可以一起来试试!
参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

牛奶夹心面包的用料

面包体 用量 高筋粉 250克
黄油 20克 赤藓糖醇 20克
奶粉 20克 鸡蛋 2个
牛奶 60克 盐 3克
耐高糖酵母 4克 全蛋液（刷面包表面用）。 少许
馅料 用料 金沙咸蛋黄调味料 100克
熟蛋黄 2个 黄油 30克
纯牛奶 100克 炼奶 20克
澄粉 20克 奶粉 20克

牛奶夹心面包的做法

#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解1

步骤1

准备材料：高筋粉、鸡蛋、黄油、赤藓糖醇（零卡糖）、牛奶、耐高糖酵母、盐。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解2

步骤2

将鸡蛋、牛奶、糖、面粉加入面包机中，酵母和盐对角线放置，启动和面程序。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解3

步骤3

和好的面团取出放在案板上，取一小块撑开看看，面团已是扩展阶段。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解4

步骤4

放入室温软化的黄油（黄油切小块容易软化）。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解5

步骤5

开始揉面，这时候揉面采用摔打折叠的手法，15分钟后就会有手套膜出现，破洞边缘没有锯齿状。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解6

步骤6

这时我们把面团揉成一个光滑的面团，
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解7

步骤7

送入法格蒸烤箱，选择发酵功能，发酵至原来的2倍大。判断面团是否发酵好的方法是，用手指从中间戳个洞，不回缩不塌陷说明面团一发到位了。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解8

步骤8

将发酵好的面团放在板上揉面排气轻轻拍打揉搓。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解9

步骤9

分成大小均等的9个小面团，盖保鲜膜松弛15～20分钟。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解10

步骤10

我们利用这个时间来制作馅料，先准备材料：金沙咸蛋黄调味料、牛奶、炼奶、澄粉、奶粉、黄油、蛋黄。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解11

步骤11

蛋黄过筛，这样做出来的馅料口感更细腻。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解12

步骤12

材料准备好后，将所有材料混合倒入不粘锅中加热。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解13

步骤13

边加热边搅拌成没有干粉的泥状盛出。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解14

步骤14

将馅料团成大小均等的九份备用。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解15

步骤15

取一松弛好的小面团，轻轻擀成中间厚四周薄的圆饼，取一馅料包入，包的时候用虎口慢慢向上推的手法包制。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解16

步骤16

收口处一定要收好，否则二发的时候面包就裂口了，依次包好全部，
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解17

步骤17

放入烤盘，
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解18

步骤18

送入法格蒸烤箱进行二次发酵，发酵至原来的1.5倍大取出。烤箱180℃预热5分钟。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解19

步骤19

我们利用预热烤箱的时候，来给面包表面刷上蛋液。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解20

步骤20

送入烤箱170℃烘烤25分钟即可。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解21

步骤21

美味的牛奶夹心面包就做好了，好吃又不会升血糖，很适合控糖人群的一款早餐面包。
#以美食的名义说爱她#牛奶夹心面包❗的做法图解22

步骤22

成品！

牛奶夹心面包的烹饪技巧

用零卡糖面团发酵时间比较长，大家一定颜有耐心奥！蛋黄一定要过筛，这样做出来的馅口感更加细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-12

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载

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