一根白萝卜关东煮

精品
47.7万 浏览 4163 收藏
收藏
多来一碗也能行
多来一碗也能行 多来一碗也能行
＋ 关注


俗话说:冬吃萝卜夏，不用医生开药方。一到冬天，家里的长辈就爱囤萝卜，这可就让讨厌白萝卜的我有点头大了。 新鲜萝卜不吃，等放糠了更可怕。于是我就想到了这个一次能消耗一整根萝卜的做法。满满一锅萝卜，看起来却不像萝卜，萝卜味也不大，吃起来暖暖的，非常适合冬天。

关东煮的用料

【汤底】 昆布、水和木鱼花 适量
清酒:生抽:料酒 5:2:1 【关东煮料】
白萝卜 1根 鸡胸肉 1块
培根 5片 澄粉 100g
木薯粉 50g 大葱 适量
盐、生抽和花椒面 适量 青花椒油和香油 适量

关东煮的做法

一根白萝卜关东煮的做法图解1

步骤1

轻轻掸掉昆布上的灰尘，剪块，浸泡至少30分钟。
一根白萝卜关东煮的做法图解2

步骤2

萝卜切厚片，用模具刻花。
一根白萝卜关东煮的做法图解3

步骤3

刻花边角料切丝，切够200g左右即可。撒盐拌均匀，尝到明显咸味就行，等萝卜丝脱水，挤掉多余水分。
一根白萝卜关东煮的做法图解4

步骤4

混合萝卜丝、澄粉、木薯粉和葱丝，加入适量的水、生抽和香油，搅拌均匀。稠稀程度和玉米糊差不多。装进涂好油的模具，视萝卜糕大小，上锅大火蒸40-60分钟。出锅后等它冷却再脱模。
一根白萝卜关东煮的做法图解5

步骤5

剩余的萝卜边角料打碎，挤去多余水分。
一根白萝卜关东煮的做法图解6

步骤6

和鸡胸肉、大葱、花椒面、青花椒油、盐、生抽一起打成肉馅。鸡胸肉不用一次性加完。
一根白萝卜关东煮的做法图解7

步骤7

开中火，煮至昆布水冒泡后捞出昆布。
一根白萝卜关东煮的做法图解8

步骤8

撒一大把木鱼花进去，让汤汁滚1-2分钟，滤去木鱼花，加清酒、生抽和料酒调味。（如果你家有味啉，直接用味啉替代酒调味品。）
一根白萝卜关东煮的做法图解9

步骤9

萝卜块煮至半透明后，放入关东煮汤汁浸泡。
一根白萝卜关东煮的做法图解10

步骤10

将萝卜鸡肉馅煎饼。
一根白萝卜关东煮的做法图解11

步骤11

萝卜糕一半切块煎至金黄。
一根白萝卜关东煮的做法图解12

步骤12

另一半切条，用培根包裹，穿成串。
一根白萝卜关东煮的做法图解13

步骤13

开中火，先煮萝卜和萝卜鸡肉饼。
一根白萝卜关东煮的做法图解14

步骤14

再煮萝卜糕培根串，最后放入萝卜糕，关火，浸泡10分钟左右。
一根白萝卜关东煮的做法图解15

步骤15

我喜欢加一颗溏心蛋进去，摆盘，完成。

关东煮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 多来一碗也能行 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 午餐 一人食 晚餐 一家三口

关东煮的其他做法更多

上传我做的这道菜

关东煮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一根白萝卜关东煮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 一根白萝卜关东煮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活