原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）

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原味鸡又叫蒸鸡，是用100-110℃的蒸汽蒸熟的办法制成。 其特点是皮爽肉滑，能保持原汁原味，最特别的是，有一种特别的骨香味美。 这样的鸡香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的你胃口大开。 原味鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香，甚至连“骨都有味”，吃一口，油而不腻，芳香满口。

原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的用料

鸡肉 1000g 红枣 5个
盐 少许 糖 10g
料酒 15g 冬菇 5个
姜 适量 生抽 10g
栗粉 10g

原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的做法

原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的做法图解2

步骤2

将鸡洗净切块
原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的做法图解3

步骤3

冬菇洗净，清水浸泡30分钟后切片
原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的做法图解4

步骤4

姜去皮切丝，红枣去核一开四
原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的做法图解5

步骤5

鸡肉加入适量的生抽、盐、糖、料酒、粟粉、冬菇、红枣搅拌均匀
原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的做法图解6

步骤6

装盘，撒姜丝浇橄榄油
原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的做法图解7

步骤7

放进西屋蒸汽烤箱，100℃蒸 25分钟
原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的做法图解8

步骤8

取出后，撒上葱花即可
原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的做法图解9

步骤9

成品图
原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的做法图解10

步骤10

成品图

原味鸡/蒸鸡（蒸的不上火）的烹饪技巧

1、蒸鸡的时间视鸡的大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟 2、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了 3、鸡骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由 小为胖胖 编写，未经授权不得转载

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