双色蒸包

精品

7.7万浏览 2177 收藏

糖小田yuan

＋关注

黑米面，白菜馅~

双色蒸包的用料

白色面团:	中筋面粉 150克
盐少少许	玉米油 5克
清水 75克	酵母 2克
黑米面团:	黑米粉 20克
中筋面粉 130克	盐少少许
清水 70克	玉米油 5克
酵母 2克	馅料:
猪肉 60克	白菜(去水分后) 200克
盐 1克	酱油 15克
花椒粉 0.5~1克	食用油 30克
葱 5克	姜 1克

双色蒸包的做法

步骤1

首先准备白色面团食材，

步骤2

油和盐放入面粉中搅拌均匀

步骤3

酵母放入水中融化

步骤4

加入面粉中

步骤5

揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发2~3小时

步骤6

准备黑米面团的材料

步骤7

黑米粉，面粉，油，盐，混合均匀

步骤8

酵母放入水中融化

步骤9

加入面粉中

步骤10

揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2~3小时

步骤11

准备馅料，猪肉和葱切丁，姜切末

步骤12

把白菜切丁，加入少许盐挤去水分，挤去水分后的白菜是200克

步骤13

猪肉加葱姜，加盐，加酱油和花椒粉，朝一个方向搅拌均匀，

步骤14

腌制30分钟

步骤15

加入白菜丁中

步骤16

搅拌均匀后加入食用油，继续搅拌均匀

步骤17

醒发好的黑米面团是原来的2倍大左右，指头戳洞，不回缩即可

步骤18

同样，醒发好的白色面团是原来的2倍大左右，指头戳洞，不回缩即可

步骤19

把两块面团分别揉搓排出气泡

步骤20

擀成圆饼重叠

步骤21

继续擀成长方形

步骤22

卷起，白色面团在外边(根据自己喜欢)

步骤23

切成均等的小剂子

步骤24

取一个按扁

步骤25

擀成中间厚周边薄的面皮

步骤26

包入馅料，好看的一面朝外哈

步骤27

收口

步骤28

正过来整理一下形状

步骤29

依次做好后放入蒸屉中，冷水下锅，开大火，水开后再蒸25分钟左右，关火闷3分钟，即可

步骤30

出锅~

步骤31

这是我多包出的原色

步骤32

成品图

步骤33

成品图

双色蒸包的烹饪技巧

1.面粉干湿度不同，用水量根据自己情况上下增减10克左右。 2.具体蒸制时间根据自己制作的包子大小决定。 3.馅料中盐的用量根据自己口味添加，你也可以添加别的调料制作出自己喜欢的口味。 4.白菜可以换成自己喜欢的蔬菜。或者馅料也可以换成自己喜欢的。 5.吃不完的密封冷藏保存。再吃的时候热一下，建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

糖小田yuan

一起来分享给朋友们看看吧：