蝶豆花玛德琳

精品

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花青柔懿

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放下浮躁，放下懒惰，静下心来做想做的事情，静心可以带给我们更好的灵感与想象，在初冬的午后，我的下午茶，只要玛德琳和黑巧就够了。

蝶豆花玛德琳的用料

低筋面粉 50克	泡打粉 2克
细砂糖 30克	鸡蛋 1个
黄油 50克	牛奶 12克
干蝶豆花 4克	开水 50克

蝶豆花玛德琳的做法

步骤1

将干蝶豆花放在杯子中，加入开水，浸泡出颜色后，过滤晾凉；

步骤2

将黄油隔水融化；

步骤3

鸡蛋与细砂糖放入料理盆中，打散；

步骤4

搅拌至细砂糖融化；

步骤5

将低筋面粉与泡打粉混合，筛入蛋液中，翻拌至没有干粉的状态；

步骤6

将牛奶放入鸡蛋液粉糊中，搅拌均匀；

步骤7

倒入20克晾凉的蝶豆花液，搅拌均匀；

步骤8

再倒入融化的黄油，搅拌均匀；

步骤9

搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中，密封，送入冰箱冷藏一晚（10小时）；

步骤10

第二日取出后，回温10-15分钟后，挤入模具内；

步骤11

震出气泡后，送入预热好的烤箱中，中层，145度25分钟；

步骤12

取出后脱模晾凉即可；

步骤13

绵软疏松的口感，非常好吃哦，而且蝶豆花的颜值，也是棒棒哒；

步骤14

成品图一张。

蝶豆花玛德琳的烹饪技巧

1、蝶豆花液的多少决定成品颜色深浅，可以用牛奶增减调整，自己把握； 2、混合均匀的粉糊至少要在冰箱冷藏一个小时以上，这样有利于玛德琳膨胀； 3、挤入模具的时候，不要特别满，9成满即可，免得烘烤膨胀溢出，影响形状； 4、震气泡的时候，不要着急，小幅度多震动几下，免得成品表面不光滑； 5、烘焙的时间和温度，要根据自己家的烤箱调整，我为了尽可能保持颜色，所以用了低温烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

花青柔懿

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