【老奶洋芋】土豆这样烧，软糯入味口感好！

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云南人吃土豆（当地叫洋芋）花样很多，像经典的洋芋焖饭、酸菜洋芋汤，今天这道菜也很经典，它是把土豆做成泥再调味，即使是牙口不好的老奶奶也能享用，所以被叫做老奶洋芋。简简单单，绵软入味，是非比一般的中式土豆泥哦！

老奶洋芋的用料

洋芋 2个 糊辣椒粉 适量
花椒粉 适量 猪油 20克
色拉油 适量 盐 5克
大葱 10克 小葱末 适量

老奶洋芋的做法

【老奶洋芋】土豆这样烧，软糯入味口感好！的做法图解1

步骤1

洋芋去皮切片，上锅蒸至熟透，捣碎成土豆泥；
【老奶洋芋】土豆这样烧，软糯入味口感好！的做法图解2

步骤2

干辣椒在锅中焙至糊香酥脆，用捣臼捣成糊辣椒粉；
【老奶洋芋】土豆这样烧，软糯入味口感好！的做法图解3

步骤3

加入猪油、色拉油的混合油，下大葱末爆香，放入土豆泥搅拌入味，加入盐、花椒粉、糊辣椒粉搅拌均匀，出锅前撒小葱末即可。

老奶洋芋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-24

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