肉末茄子

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大菜炒不来
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都说茄子油少了做出来的味道不好，今天我探索了一个新的方法，既可以少放油又可以保证味道……这就是肉末茄子烤箱版！

肉末茄子的用料

茄子 半个 五花肉馅 100克
蒜蓉辣酱 1勺 黄豆酱 1勺
生抽 2勺 食用油 2勺
葱 1小颗 姜 1小块
香菜 2颗 烤肉酱 1勺
蒜 5瓣

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

准备好主要食材及配料:茄子，肉末，黄豆酱，烤肉酱，蒜蓉辣酱，葱，姜，蒜等备用。
肉末茄子的做法图解2

步骤2

茄子中间对半切开，然后再切小方格，皮不要切断开。
肉末茄子的做法图解3

步骤3

烤箱托盘放上锡纸，刷少许油，茄子刷油同样刷少许只要表面涂一点就行。
肉末茄子的做法图解4

步骤4

放入烤箱,温度170℃，时间10分钟，上下加热。
肉末茄子的做法图解5

步骤5

葱，香菜杆切末，香菜叶切段，姜，蒜切末（越细越好）做好备用。
肉末茄子的做法图解6

步骤6

姜，蒜，豆瓣酱，蒜蓉辣酱（不吃辣可以不放），烤肉酱，生抽，盐及少许热水把调料调成汁，同时把烤好的茄子取出。
肉末茄子的做法图解7

步骤7

调料汁均匀的淋在茄子表面，根据自己的口味决定量的多少，淋均匀即可。
肉末茄子的做法图解8

步骤8

调料淋均匀后，将准备的肉馅放入茄子的长切边缝隙中，均匀填满即可。
肉末茄子的做法图解9

步骤9

肉馅填好后再次放入烤箱中，温度200℃，时间10分钟，上下加热。
肉末茄子的做法图解10

步骤10

十分钟后把茄子取出，再淋一次调料汁，把托盘中的汤汁用勺子淋在茄子表面，撒上葱花及香菜杆末。
肉末茄子的做法图解11

步骤11

再次放入烤箱中，温度170℃，时间3分钟，上下加热。
肉末茄子的做法图解12

步骤12

时间到后取出茄子装盘，放上香菜叶子段，上桌享用美食制作完成！
肉末茄子的做法图解13

步骤13

入味，不油腻，原汁原味……其实茄子少油同样可以美味。

肉末茄子的烹饪技巧

切的时候注意不要把茄子皮切断开了，不然烤的过程中汤汁流失会影响入味导致口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-24

©本菜谱的做法由 大菜炒不来 编写，未经授权不得转载

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