猪肉山药小香肠

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团团6158
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家里娃脾胃不太好，山药应该多吃，可是整天炒着吃有点吃够，好吧，想着办法变着花样做吧。今天琢磨着做了个小香肠，没想到这孩子竟然一口气吃了将近三根，一边吃一边说道:“太好吃了，妈妈以后你再做啊，好像午餐肉的味道啊！”

猪肉山药小香肠的用料

铁棍山药 80g 颈背肉 250g
玉米淀粉 20g 姜 三片
胡萝卜 30克 盐 3克
耗油 2-3滴 味达美或酱油 一勺
白砂糖 10克 橄榄油 一大勺
柠檬汁 几滴

猪肉山药小香肠的做法

猪肉山药小香肠的做法图解1

步骤1

准备材料。
猪肉山药小香肠的做法图解2

步骤2

山药、胡萝卜、大姜洗净去皮。
猪肉山药小香肠的做法图解3

步骤3

胡萝卜和大姜尽可能的切细。
猪肉山药小香肠的做法图解4

步骤4

山药打泥。
猪肉山药小香肠的做法图解5

步骤5

把肉放入盆中，倒入味达美、耗油。
猪肉山药小香肠的做法图解6

步骤6

使劲顺一个方向搅动，使肉起筋。
猪肉山药小香肠的做法图解7

步骤7

加入姜末、胡萝卜丁、橄榄油、山药泥、盐拌匀。
猪肉山药小香肠的做法图解8

步骤8

加入淀粉和白砂糖搅拌。
猪肉山药小香肠的做法图解9

步骤9

把搅拌好的肉泥放到裱花袋中，袋子底部剪一个小口。
猪肉山药小香肠的做法图解10

步骤10

锡纸铺开，把肉挤到锡纸上，成长条形状。
猪肉山药小香肠的做法图解11

步骤11

轻轻的卷起来。
猪肉山药小香肠的做法图解12

步骤12

然后像包糖一样把两头扭紧。
猪肉山药小香肠的做法图解13

步骤13

全部包好后，放到锅中，开锅蒸15-20分钟左右。根据香肠的大小自己调整时间。
猪肉山药小香肠的做法图解14

步骤14

稍微冷却后打开锡纸，把香肠装盘，如果有条件的话可以等冷却后真空包装，保存的时间更长。

猪肉山药小香肠的烹饪技巧

由于孩子最近咳嗽所以没有添加海鲜类，可以适当的添加虾皮、扇贝柱、鱿鱼、墨鱼，玉米粒等味道会更鲜美。用锡纸包的时候尽量捏紧实，这样香肠蒸好后脱模的时候才不会散。加柠檬汁是为了提味和延长保质期，如果不喜欢的话可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-30

©本菜谱的做法由 团团6158 编写，未经授权不得转载

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