麻婆豆腐

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西米Fiona
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快速的生活节奏，让人变懒，就算是吃个饭都只是随意点个快餐解决。即使想自己做点特别的饭菜，也要多准备一些“一瓶在手，搞定所有”的调味品。比如我吧，家本来不大，厨柜很小，若是被一大堆七七八八的调料占据，收拾起来是相当麻烦的。我喜欢把复杂的事情简单化。爱吃水煮肉片，如果不参考别人的做法，记住都要放些什么调料。所以，直接买了家乐的水煮肉片调味料，不放别的，反正只放这个准没错。然而今天，用它来做这道可称为米饭杀手的麻婆豆腐，那个味道真的好美妙，辣的过瘾，又不会刺激嗓子。关键是不用准备一堆的调料。300克的豆腐，100克的肉末，根据个人口味，只加了2汤匙，这个完全根据每个人的嗜辣程度而定。一瓶150克，足够做好几道菜的。各种川味菜那还不是手到擒来。

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 300克 牛肉末 100克
家乐水煮肉片调味料 2汤匙 蒜头 3瓣
蒜苗 1棵 姜 3片
葱花 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备所有的食材。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

葱姜蒜剁末
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切小块，焯烫一下。水里加点盐
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅适量油，下入牛肉末煸炒金黄
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加葱花，姜末，蒜末。炒出香味
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加2汤匙家乐水煮肉片调味料。炒出红油。均匀包裹住肉末
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

注入适量热水烧开，最后加入豆腐。晃动锅子。让豆腐与肉末混合。略煮片刻即可。出锅前撒蒜苗末。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

麻婆豆腐的烹饪技巧

家乐水煮肉片调味料，不用下馆子，在家就能做出各种川味菜，简单卫生还实惠。豆腐选用嫩的，口感好。淡盐水焯烫一下煮的时候不易碎。加入豆腐炒时，尽量不去翻动。轻轻晃动锅子就好。无需添加其它调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-04

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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