香煎荠菜卷

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制作流程： 1、新鲜或者保鲜荠菜快速焯水，捞出挤干后切末。贝丁、虾仁、海米无需腌制上浆，切成碎末。 2、取荠菜末300克纳入盆中，加韭菜末100克、五花肉末100克、贝丁、虾仁、海米末共100克，调入适量盐、味精、葱姜末、香油、猪大油，搅拌均匀，做成荠菜馅。 3、鸡蛋吊成薄蛋皮，改成块，放入适量荠菜馅卷成长方形的卷儿，依次制作9个后摆入不粘锅，淋油后煎至成熟，即可摆盘。

香煎荠菜卷的用料

老豆腐 4块 葱 6根
大蒜 4颗 蚝油 1茶勺
生抽 1汤匙 老抽 1茶匙
水或高汤 1/2量杯

香煎荠菜卷的做法

香煎荠菜卷的做法图解1

步骤1

调馅 此菜在调荠菜馅时按3:1加入韭菜末，对鲜味起到明显的放大作用。

香煎荠菜卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-06

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