淮山木耳汤，与春天比较搭的素汤，汤汁鲜香而甘甜

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朋友给的淮山，来自揭东玉湖的“吴庴”，这是国家地理标志产品—洁白粉糯，闻着有一股清香。这样的淮山，怎么煮都好吃。 今天，就采用最简单的烹饪方式，用淮山搭配红萝卜与木耳，来熬一个与春天比较搭的素汤。淮山味甘，红萝卜香甜，加入木耳的清香，没有肉的汤水，释放出食材最原始的味道，鲜香而甘甜。

淮山木耳汤的用料

淮山 400g 红萝卜 1个
干木耳 10g 油 少量
清水 1500ml 盐 适量

淮山木耳汤的做法

淮山木耳汤，与春天比较搭的素汤，汤汁鲜香而甘甜的做法图解1

步骤1

淮山削皮切块，浸泡在水中待用。
淮山木耳汤，与春天比较搭的素汤，汤汁鲜香而甘甜的做法图解2

步骤2

红萝卜削皮切块待用。
淮山木耳汤，与春天比较搭的素汤，汤汁鲜香而甘甜的做法图解3

步骤3

干木耳用清水泡发，将根部撕去。
淮山木耳汤，与春天比较搭的素汤，汤汁鲜香而甘甜的做法图解4

步骤4

.锅中热油，下淮山、红萝卜、木耳炒一下。
淮山木耳汤，与春天比较搭的素汤，汤汁鲜香而甘甜的做法图解5

步骤5

加入清水，大火煮开后，继续煮5分钟左右。
淮山木耳汤，与春天比较搭的素汤，汤汁鲜香而甘甜的做法图解6

步骤6

转小火，煮30分钟左右，加盐调味，熄火即可食用。

淮山木耳汤的烹饪技巧

淮山属于谷薯杂豆，热量较低，可以当主食吃。 处理淮山的时候，淮山的黏性物质会让一部分人的皮肤过敏，发痒，最好戴上手套。 素汤煮之前，可以先用油炒一下，煮出来的汤水更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-22 · 广东省

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分类： 煮 午餐 晚餐 清淡 汤
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