棉花蛋糕

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棉花蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 65克
牛奶 65克 玉米油 40克
细砂糖 40克 盐 1小撮
柠檬汁 几滴

棉花蛋糕的做法

步骤1

将40g油倒入平底锅内，打开煤气开中小火，直到油里产生纹路100度即可关火！切记不能等到油沸腾！

步骤2

将锅内的油倒入容器，将65g低筋面粉快速筛入油内，搅拌均匀

步骤3

倒入65g牛奶，继续搅拌均匀

步骤4

将4个鸡蛋蛋黄，1个鸡蛋继续打入容器，搅拌均匀，备在一旁

步骤5

将剩余的4个鸡蛋的蛋清倒入大容器内，加入几滴柠檬汁，40g糖用打蛋器分三次进行打发，直至打成干性（倒扣不变型）

步骤6

将三分之一蛋白霜倒入之前做好的容器内，动作轻柔炒菜式左右慢慢翻拌！然后倒入另外三分之二的大容器内，继续轻柔翻拌均匀

步骤7

倒入8寸模具中后，往桌上镇几下，将气泡镇出。如果是分离式的模子，需要用锡纸将底部包住（以免漏水），水域法在烤盘内倒入2厘米的热水，再将8寸模放入

步骤8

预热烤箱，170度10分钟，再150度60分钟，取出后镇两三下把热气镇出，倒扣等冷却即可

棉花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-08

©本菜谱的做法由 尐哈哈大美女 编写，未经授权不得转载

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