复刻大挑战之油爆鱿鱼卷

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复刻大挑战，有着淡淡的奶香。

复刻大挑战之油爆鱿鱼卷的用料

鱿鱼一条 300g 红椒 50g
黄椒 50g 甜豆 50g
蒜 10G 盐 4g
糖 2g 牛奶 10毫升
花生油 20g 水淀粉 适量
料酒 10g 鸡粉 2g

复刻大挑战之油爆鱿鱼卷的做法

#风味人间#复刻大挑战之油爆鱿鱼卷的做法图解1

步骤1

鱿鱼洗净去表面筋膜，切花刀，红黄椒洗净改刀切小块，甜豆洗净改刀。蒜切碎沫。
#风味人间#复刻大挑战之油爆鱿鱼卷的做法图解2

步骤2

锅里加水烧开下切好鱿鱼氽烫。
#风味人间#复刻大挑战之油爆鱿鱼卷的做法图解3

步骤3

捞出过凉沥干水分
#风味人间#复刻大挑战之油爆鱿鱼卷的做法图解4

步骤4

锅里放20克油将蒜煸香后放鱿鱼翻炒淋入料酒
#风味人间#复刻大挑战之油爆鱿鱼卷的做法图解5

步骤5

淋入料酒后放切好辅料加盐、糖、鸡粉翻炒。
#风味人间#复刻大挑战之油爆鱿鱼卷的做法图解6

步骤6

翻炒后加牛奶水定粉勾芡撒蒜碎沫翻炒出锅装盘即可。
#风味人间#复刻大挑战之油爆鱿鱼卷的做法图解7

步骤7

成品。
#风味人间#复刻大挑战之油爆鱿鱼卷的做法图解8

步骤8

成品。
#风味人间#复刻大挑战之油爆鱿鱼卷的做法图解9

步骤9

成品。

复刻大挑战之油爆鱿鱼卷的烹饪技巧

一定是旺火爆炒不出汤汁，勾芡是这道菜的灵魂，做到汁包住主料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-09

©本菜谱的做法由 大智若愚厨神 编写，未经授权不得转载

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