蜜汁-少油酱香红烧肉

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小时候最爱吃的就是红烧肉 每次不开心了 外婆一端上红烧肉 烦恼就都烟消云散了

蜜汁-少油酱香红烧肉的用料

五花肉 400克 姜片 一小块
料酒 15毫升 生抽 50毫升
鹌鹑蛋 10个左右 胡萝卜 半个
盐 适量

蜜汁-少油酱香红烧肉的做法

蜜汁-少油酱香红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好食材
蜜汁-少油酱香红烧肉的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋煮熟剥壳备用，胡萝卜切小块，姜切丝
蜜汁-少油酱香红烧肉的做法图解3

步骤3

水烧开，放入五花肉煮，放入姜丝，料酒煮至表面变白，大概煮两分钟吧
蜜汁-少油酱香红烧肉的做法图解4

步骤4

煮好的肉切差不多3cm厚度。
蜜汁-少油酱香红烧肉的做法图解5

步骤5

热锅放入一点点油，真的一点点就可以了，然后放一点白糖，待白糖融化后转小火，倒入五花肉至肉上色，（一定要记得转，我忘记转火，油一直溅，肉还有一点焦了）然后再倒入鹌鹑蛋一起翻炒几下，随机倒入两大勺生抽翻炒。
蜜汁-少油酱香红烧肉的做法图解6

步骤6

翻炒均匀后加入一两小碗水，差不多淹没一半肉就可以了，转中火，然后盖上锅盖炖十分钟，十分钟后倒入切好的胡萝卜。然后开大火收汁，撒一点点盐巴，待汁收得差不多了之后关火装盘，在表面撒点葱花。
蜜汁-少油酱香红烧肉的做法图解7

步骤7

油而不腻的红烧肉就完成啦！

蜜汁-少油酱香红烧肉的烹饪技巧

肉切厚一点会比较香哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

©本菜谱的做法由 阿嬷的好料 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 咸甜 炖 家常菜

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