五福临门-- 鲜虾咸肉汤

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梵妖食摄

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今年的第一场雪，在“大雪”这天如约而至。大朵大朵，纷纷扬扬的从天空飘落下来。或许是为了让人们好好的感受这场大雪，全镇交通瘫痪。傍晚下班，3公里多的路，开了3个小时。朋友圈晒着各种“堵”，各种“雪景”。坐在车内，打着空调，聊着天。看着雪景，挨着饿。想到妈妈腌的咸肉，一条条的挂在屋檐下。大雪纷飞的日子，下班时，妈妈都会熬一锅咸肉汤，鲜甜无比。

鲜虾咸肉汤的用料

咸肉 250g	对虾 250g
胡萝卜 1根	花菇 8个
竹荪 8个	干贝 1把
葱 3根	姜 10片
料酒少许

鲜虾咸肉汤的做法

步骤1

食材大集合

步骤2

对虾先养在水里

步骤3

花菇洗净，用温水泡软

步骤4

干贝洗净，用温水泡软

步骤5

咸肉切2指宽

步骤6

葱打结、姜切片

步骤7

胡萝卜滚刀切

步骤8

取半锅清水，放入咸肉

步骤9

煮开后会有很多沫沫

步骤10

这里我用妈妈常用的方法:用汤勺撇去浮沫

步骤11

浮沫撇净，放入葱、姜、料酒、胡萝卜

步骤12

放入花菇和干贝。泡花菇和干贝的水，也一起倒入汤里。汤煮开后，开小火，煮30分钟。

步骤13

30分钟后，把竹荪洗净

步骤14

放入锅中

步骤15

煮开后3分钟，倒入对虾。对虾煮熟，即可食用。

鲜虾咸肉汤的烹饪技巧

注意事项: 1、第一次要求大家，把虾养起来。这款汤最后才会放虾，而且，不用腌制。虾久煮不好吃，所以要养着，最后放。 2、花菇和干贝是洗干净再泡的，泡的水一样会很鲜，所以要一起放在汤里煮。 3、撇沫的时候要沿着水面，轻轻的慢慢的撇。不要一勺下去勺了半勺汤上来 4、虾、花菇、干贝很鲜，咸肉很咸，所以不用另外加盐和味精。已经可以鲜到“眉毛掉下来”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-11

©本菜谱的做法由梵妖食摄编写，未经授权不得转载

分类：汤午餐一家三口晚餐一人食

梵妖食摄

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