马介休球｜土豆鳕鱼

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马介休球｜土豆鳕鱼的用料

马介休（经浸泡脱盐鳕鱼） 150g 土豆 200g
鸡蛋 1个 洋葱 1/4个
大蒜 2颗 橄榄油 40ml
香菜碎 2根 黑胡椒粉 1小勺
肉豆蔻粉/辣椒粉 少许 盐 1小勺

马介休球｜土豆鳕鱼的做法

马介休球｜土豆鳕鱼的做法图解1

步骤1

土豆去皮切成小块，冷水下锅加入少许盐，沸腾后煮15-25分钟，煮至筷子可轻松插入
马介休球｜土豆鳕鱼的做法图解2

步骤2

取出用碾压器压成土豆泥
马介休球｜土豆鳕鱼的做法图解3

步骤3

另起一锅开水，放入马介休煮10分钟，捞出沥干晾凉后去骨和鱼皮，撕成小块
马介休球｜土豆鳕鱼的做法图解4

步骤4

起一小煎锅，加入40ml橄榄油，煸香洋葱和大蒜碎，加入马介休碎翻炒，直至马介休变成丝丝打散状态
马介休球｜土豆鳕鱼的做法图解5

步骤5

把土豆泥和马介休碎放入大碗，加入香菜碎、黑胡椒粉、辣椒粉/肉豆蔻粉搅拌均匀
马介休球｜土豆鳕鱼的做法图解6

步骤6

分次加入全蛋液，直接完全吸收再加入，顺着一个方向搅拌，使马介休泥上劲
马介休球｜土豆鳕鱼的做法图解7

步骤7

拿两个勺子沾满橄榄油，用勺子1勺起适量马介休泥，再用勺子2把马介休泥刮下，直至马介休球变成橄榄球
马介休球｜土豆鳕鱼的做法图解8

步骤8

放入五六成熟的橄榄油中炸至金黄捞出

马介休球｜土豆鳕鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-13

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分类： 无水印 家常味 炸 家常菜 炸锅

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