香橙蛋糕卷

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香橙蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40克
鲜橙汁 50克 低筋面粉 80克
砂糖（入面糊） 10克 砂糖（入蛋清） 50克
橙子（大） 1个

香橙蛋糕卷的做法

香橙蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将橙子中段切开，取5片，可多切1～2片，防止有损坏的。余下的榨橙汁。
香橙蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加水100克左右，将橙片加热至沸，改小火，待橙皮变为透明，关火。
香橙蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将橙片滤干水分，码入烤盘。
香橙蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将蛋黄蛋清分离。
香橙蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄内加40克玉米油、砂糖10克搅拌顺滑。
香橙蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再加入低筋面粉搅拌至顺滑。待用。
香橙蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清用电动打蛋器打至鱼泡状加三分之一砂糖。
香橙蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打至小泡状再加三分之一砂糖，继续搅打。
香橙蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打至略微有纹路再加剩下的三分之一砂糖。
香橙蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打至小弯钩状态即可。再继续搅打过头，卷蛋糕时容易开裂。
香橙蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将三分之一蛋白对入面糊中快速翻拌均匀。
香橙蛋糕卷的做法图解12

步骤12

再将面糊倒入蛋白中快速翻拌均匀，不要画圈。
香橙蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将面糊倒入码好橙片的烤盘中，用刮刀刮平。
香橙蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤箱预热上下火175度，烤18分钟。（这一步要根据自家烤箱温度调节）
香橙蛋糕卷的做法图解15

步骤15

从烤盘中取出放在晾架上晾至温凉。
香橙蛋糕卷的做法图解16

步骤16

脱去油纸。
香橙蛋糕卷的做法图解17

步骤17

借助擀面杖的外力，小心慢慢将蛋糕卷起。
香橙蛋糕卷的做法图解18

步骤18

放入冰箱冷藏定型。
香橙蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品。好有食欲呢，喜欢甜的朋友可再加10克～20克的糖量。

香橙蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-15

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 烤

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