南瓜咸蛋饼

独家

7738 浏览 25 收藏

金心烦

＋关注

家里有许多咸鸭蛋，做了几次咸蛋黄焗南瓜，还有好多呢，想着怎么把它吃完，我想蛋黄焗南瓜能配，还那么好吃，那么是不是也可以把它和南瓜做成饼呢？肯定挺好吃的吧。所以就试了试，没想到做出来味道非常好，尤其是嚼完之后口齿间一股子蛋香味，十分香，让人欲罢不能，吃了还想吃。

南瓜咸蛋饼的用料

面粉 300g	南瓜一块
细砂糖 10g	酵母 5g
盐 2g	咸鸭蛋 4个
油适量	小苏打 2g

南瓜咸蛋饼的做法

步骤1

南瓜一块，去皮去瓤。

步骤2

切成片，放入盘中，入放在锅中蒸熟。

步骤3

压成泥状。

步骤4

是这样子，也可以更细腻一些。

步骤5

加入一勺酵母

步骤6

两勺糖，搅拌均匀，备用。

步骤7

盆中加入面粉大约300克，放入一点点小苏打粉

步骤8

小半勺盐，搅拌均匀。

步骤9

用南瓜泥和面揉成这样子就可以了。放在温暖处发酵至差不多两倍大小就可以了。

步骤10

四个咸鸭蛋剥开放在碗中备用。

步骤11

压碎，加入料酒，油搅拌均匀备用。

步骤12

把发好的面揉一揉排气。

步骤13

切成如图所示的面剂。

步骤14

把面剂揉好擀开，取上几勺鸭蛋碎，涂摸均匀。

步骤15

成这样子，从一边卷起成长条。

步骤16

从一头慢慢的边拉边卷成面剂。

步骤17

成这样摁扁，再擀开。

步骤18

差不多筷子厚就可以了（也可以更薄些，也可以更厚些）。

步骤19

起锅开火，锅热倒少量油在锅中漫开，放入饼丕小火慢烙，勤翻面。待铲子压饼不回缩就熟了。

步骤20

外脆里软，香味十足的饼就做好了。

步骤21

切四瓣装盘。

步骤22

由于是发面的，特别松软，皮脆脆的，热的时候很好吃，凉了也很不错，由于有咸鸭蛋的蛋黄，香味非常诱人。

南瓜咸蛋饼的烹饪技巧

1、初学者可以面多一些，南瓜根据自己的情况加入，面和的稍微硬一些，好操作，我的比较软。 2、由于是咸蛋所以再不加盐了。 3、南瓜、咸鸭蛋都可以根据自己的情况或多或少。 4、南瓜蒸熟后要凉凉，到温度不烫手再加酵母，温度太高会把酵母烫死的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-16

分类：无水印家常味烙主食饼

金心烦

一起来分享给朋友们看看吧：