栩栩如生的沙地蜜薯柴犬烧仙草

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阿薯m
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虽然已经入秋了，但是气温并没有马上降下来，天气仍然很闷热。这时吃一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将一夏天的闷热一扫而空。仙草口感清凉滑嫩，入口即化，红薯圆子软糯香甜，豆沙馅的柴犬糯米圆子口感Q弹，蘸上浓浓的红糖糖浆，不但造型可爱，味道甜美，更有清凉降火，美容养颜的功效。 1）仙草：黑凉粉20克，凉开水300克，热水300克。 （2）红薯圆子：红薯2个，糯米粉30克，水少许。 （3）糯米圆子：糯米粉110克，白砂糖25克，温水适量，豆沙馅50克。 （4）红糖糖浆：红糖35克，玉米淀粉10克，水100克。 （5）装饰：黑巧克力（或黑芝麻或海苔）少许。

沙地蜜薯柴犬烧仙草的用料

红薯 2个 黑凉粉 20g
凉开水 300g 热水 300g

沙地蜜薯柴犬烧仙草的做法

步骤1

先制作仙草：黑凉粉加凉开水，搅拌到无颗粒的状态。

步骤2

再加入热水，搅匀后小火煮至沸腾，晾晾后倒入大碗内，入冰箱冷藏至凝固。

步骤3

接下来制作红薯圆子：红薯洗净，放入装了少许水的浅盘中，入微波炉高火三分钟，翻转一下再高火两分钟，捏捏感觉内芯变软就是熟了。

步骤4

将红薯取出，剥皮后捣碎，加糯米粉和少许水调匀。

步骤5

搓成粗条后切块备用。

步骤6

然后做柴犬糯米圆子：先称量好各种食材。豆沙馅可不用，也可以替换成自己喜欢的馅料。

步骤7

将白砂糖倒入温水中溶解后，把温糖水逐次少量倒入糯米粉中，合成不粘手的面团，盖好静置片刻。

步骤8

取一小块面团，在手心压成饼状，包入一小块豆沙馅,封口捏好后搓圆。

步骤9

先制作单个柴犬头部：在包了豆沙馅的球形中下部粘上一个小球，充当柴犬的嘴巴，再取两小块，捏成三角形，充当柴犬的耳朵。两个小圆粒当眉毛。

步骤10

如果制作整个翻着肚皮的柴犬，就将包着豆沙馅的小球搓成长条，整理一下形状，做出扭动的姿态。

步骤11

同样做好耳朵、四肢和尾巴，粘在适当的位置。

步骤12

单个柴犬的屁股也是用包馅的小球，中间用刀背压出痕迹，做成如图的形状，再粘上一条弯曲的小尾巴。

步骤13

在小锅里烧适量的开水，开小火，把做好的柴犬圆子，切好的红薯圆子依次放入水中煮熟。

步骤14

约煮三五分钟，浮上水面就是熟了，捞出盛在凉开水中备用。

步骤15

接下来做红糖糖浆：另取一小锅，将红糖和少许水倒入锅中，开小火煮沸到完全溶解。我用的红糖是甘汁园的纯红糖，口感清甜，颜色也很正，不需要额外调色。

步骤16

将淀粉加少许冷水调匀，倒入糖水锅中，小火加热，搅拌到粘稠的程度，晾凉备用。

步骤17

把凝固好的仙草切成小块，和红薯圆子盛入碗中。

步骤18

将煮好的柴犬圆子摆在上面。

步骤19

用小毛刷蘸上红糖糖浆，刷在额头，耳朵和尾巴等部位。

步骤20

再用融化的黑巧克力画出眼睛、鼻头和小菊花，淋上剩余的红糖糖浆，就可以吃啦。

沙地蜜薯柴犬烧仙草的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-16

©本菜谱的做法由 阿薯m 编写，未经授权不得转载

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