巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱

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巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱的用料

鸡蛋 3个 可可粉 8g
低筋面粉 32g 热水 27g
玉米油 27g 巧克力 21g
糖粉 10g 幼砂糖 35g

巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱的做法

巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱的做法图解1

步骤1

准备好材料，热水可以在第3步准备
巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分开（蛋白要放在无水无油的容器里）
巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱的做法图解3

步骤3

在可可粉放入热水里搅拌（无颗粒后）加入色拉油和巧克力
巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱的做法图解4

步骤4

加入糖粉搅拌后，筛入低筋面粉
巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱的做法图解5

步骤5

后加入蛋黄拌匀
巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱的做法图解6

步骤6

将蛋白搅打至起气泡，加入细砂糖。打发蛋白至硬性发泡，再用慢速1分钟（这一步非常重要，打发不够会导致蛋糕塌陷）
巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱的做法图解7

步骤7

分三次加入蛋清与前面蛋黄糊搅拌均匀即可。使用切拌和翻拌的方式使面糊完全混合
巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱的做法图解8

步骤8

灌入6寸活动蛋糕模，然后震出气泡。烤箱120度5分钟预热
巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱的做法图解9

步骤9

放入烤箱120度15分钟后，115度50分钟。烤好的蛋糕后倒扣在烤网架上，烤网架底部要有空隙。等蛋糕完全凉透后，脱模即可。

巧克力戚风蛋糕（6寸）10L小烤箱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-16

©本菜谱的做法由 最可爱最善良的厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 6寸 戚风蛋糕

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