电烤鲫鱼干

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老公爱好钓鱼，突发奇想想吃鲫鱼干了，想尝试一下用电烤箱来烤鲫鱼，于是就有了今天这道菜！

鲫鱼干的用料

鲫鱼 2条 盐 适量
料酒 一勺 辣椒面 一勺
花椒粒 一勺 香叶 五片
桂皮 两小片 八角 三四个
三萘 三四个

鲫鱼干的做法

电烤鲫鱼干的做法图解1

步骤1

鲫鱼刮麟洗干净，从背部开刀剖成肚皮相连的一整块，沥干水分，找来一个大盆，将所有的调料加入盆里，混合均匀，大块香料可以掰成小块好入味码料，再将两条鲫鱼放入盆里，将调料均匀地码在鱼身上，再用保鲜袋将鱼装好放入冰箱冷藏一个晚上，这样能更好地入味，第二天将鱼取出洗干净，沥干水分，放在烤架上，下面放烤盘，最好放一张锡箔纸，方便接烤鱼过程中流下来的水和油！烤箱用上下烤，110℃,4个小时！
电烤鲫鱼干的做法图解2

步骤2

鱼上烤架入烤箱，最好鱼皮朝下，这样到最后一步方便把鱼从烤架拿下。
电烤鲫鱼干的做法图解3

步骤3

四个小时的漫长等待中……中途可以把鱼翻身再烤，我是三个小时后再翻身的。
电烤鲫鱼干的做法图解4

步骤4

鱼翻身后再烤一个小时，总共4个小时！烤鱼途中最好隔段时间观察鱼的烤制情况，毕竟鱼的大小不同，烤的时间有长有短，根据自己的情况调整烤制时间，以鱼全身干燥酥脆最佳。
电烤鲫鱼干的做法图解5

步骤5

成品图一
电烤鲫鱼干的做法图解6

步骤6

成品图二
电烤鲫鱼干的做法图解7

步骤7

成品图三

鲫鱼干的烹饪技巧

我用的是不到一斤的鲫鱼，大了不容易烤好，时间更长！ 身边没有各式香料可以用十三香代替，味道也不错。 腌鱼最好隔夜再烤更入味。 鱼大小不一样烤制时间一定要根据自己的情况有所调整，才能烤出最佳的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 夫妻档美食达人 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 烤 家常菜 烤箱

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