红酒什香草烤猪排

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这名字是不是听着非常洋气?红酒有了,烧烤有了,再配上一部电视剧或者电影之类的,太惬意了,光想想就美滋滋的!

红酒什香草烤猪排的用料

精猪排 600克 生姜 一段
蒜白 适量 葱白 适量
胡椒粉 2茶匙 耗油 1汤匙
生抽 4汤匙 意式什香草 2茶匙
盐 3克 米酒 2汤匙
红酒 3汤匙 老抽 1茶匙
辣椒粉 2茶匙

红酒什香草烤猪排的做法

红酒什香草烤猪排的做法图解1

步骤1

准备配料如图～
红酒什香草烤猪排的做法图解2

步骤2

精猪排洗干净,泡水去掉血水,沥干,葱姜蒜全部切好备用。
红酒什香草烤猪排的做法图解3

步骤3

取一个大盆,倒入猪排和除辣椒粉之外的其他全部配料。
红酒什香草烤猪排的做法图解4

步骤4

带上手套给猪排做个全身按摩,使每一块的均匀地裹上酱汁,盖上保鲜膜,腌制3个小时以上,期间用筷子翻动几次使其充分入味。
红酒什香草烤猪排的做法图解5

步骤5

耐高温砂锅冲洗干净，擦干放入烤架。
红酒什香草烤猪排的做法图解6

步骤6

多用几层锡纸交叉包裹住砂锅边缘,边缘全部包住,这样有利于水蒸气的蒸发,避免蒸汽入进入锅中。
红酒什香草烤猪排的做法图解7

步骤7

猪排倒入砂锅中,将一部分酱汁淋在猪排上,葱姜蒜配料不要,留一部分酱汁待会用。
红酒什香草烤猪排的做法图解8

步骤8

盖上砂锅盖,电陶炉大火烤制20分钟左右。
红酒什香草烤猪排的做法图解9

步骤9

烤至猪排变色后再次淋入剩下的酱汁,中火继续烤10分钟,期间一定要用筷子多翻动以免烤糊。
红酒什香草烤猪排的做法图解10

步骤10

撒上辣椒粉继续烤20分钟左右,直到猪排全部熟透,辣椒粉能使猪排上色更诱人,不吃辣的请忽略。
红酒什香草烤猪排的做法图解11

步骤11

成品！

红酒什香草烤猪排的烹饪技巧

1. 烧烤类食物,腌制是关键,一定要腌制到位。 2. 普通砂锅不能用于烧烤,一定要用耐高温的砂锅。 3. 干烧的砂锅必须是完全干燥的砂锅,所以不能泡洗,只能冲洗或擦拭干净就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-18

©本菜谱的做法由 妍媽美食 编写，未经授权不得转载

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