烧烤牛肉炒饭

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刘大花
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烧烤牛肉是我的最爱，选择肥瘦相间的肋条肉、配上解腻营养的蔬菜，加入粒粒饱满颗粒分明的隔夜香米饭炒制，每一口都回味无穷哦。

牛肉炒饭的用料

牛肉 200克 香菇 3朵
元葱 半个 胡萝卜 1小段
隔夜饭 2碗 烧烤料 适量
孜然 适量 料酒 1勺
蚝油 1勺 酱油 2勺
糖 1勺

牛肉炒饭的做法

烧烤牛肉炒饭的做法图解1

步骤1

香菇去根洗净，水烧开后焯20秒。
烧烤牛肉炒饭的做法图解2

步骤2

捞出晾凉备用。
烧烤牛肉炒饭的做法图解3

步骤3

将香菇元葱胡萝卜都切成碎丁。
烧烤牛肉炒饭的做法图解4

步骤4

牛肉提前切丁，我切的块儿较大，不粘锅内少许油烧热后放入牛肉丁，不要翻炒，中火煎制2分钟至底部焦黄。
烧烤牛肉炒饭的做法图解5

步骤5

然后倒入料酒蚝油酱油糖等调料，接着翻炒，尽量让另一面向下。
烧烤牛肉炒饭的做法图解6

步骤6

翻炒几下就放入配菜丁，继续翻炒至配菜牛肉基本熟了转小火。
烧烤牛肉炒饭的做法图解7

步骤7

撒入烧烤料和孜然粒，翻炒均匀。
烧烤牛肉炒饭的做法图解8

步骤8

加入米饭，不断翻炒让米粒和菜融合并沾满汤汁，粒粒分离的效果。
烧烤牛肉炒饭的做法图解9

步骤9

炒好后盛出装盘。
烧烤牛肉炒饭的做法图解10

步骤10

尝一口，烧烤口味，好吃不腻！
烧烤牛肉炒饭的做法图解11

步骤11

成品1
烧烤牛肉炒饭的做法图解12

步骤12

成品2
烧烤牛肉炒饭的做法图解13

步骤13

成品3

牛肉炒饭的烹饪技巧

1. 配菜可自行调整，如果不放元葱就放些葱花解腻。 2. 牛肉要选择嫩一点的，我喜欢肥些的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 炒饭 午餐 饭 主食 一人食

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