青汁红豆蛋糕卷

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清爽的青汁气息，用安佳牛奶、安佳稀打奶油做出美味蛋糕胚，包裹自己煮的红豆沙馅料，一款清爽不甜腻的蛋糕卷！

青汁红豆蛋糕卷的用料

青汁放 6g 低筋面粉 45g
鸡蛋 3个 安佳纯牛奶 50g
安佳搅打稀奶油 20g 色拉油 30g
细砂糖 45g 红豆沙馅料 180g

青汁红豆蛋糕卷的做法

青汁红豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好安佳牛奶、安佳搅打稀奶油、青汁粉。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

容器中加入色拉油30g，倒入安佳搅打稀奶油20g。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入安佳纯牛奶50g。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入青汁粉6g，搅拌均匀。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加热不要超过1分钟，搅拌至青汁粉无颗粒状。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

搅拌均匀无干粉状态。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋黄分次加入，每加入1个蛋黄搅拌均匀后加入下1个蛋黄。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

搅拌均匀。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋清分三次加入细砂糖，打至5-6成发，提起打蛋器头，蛋白霜成大弯勾状。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取1/3蛋白霜加入青汁蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将翻拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀轻轻抹平表面，在震出气泡。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱中层，175度，烘烤15分钟。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕胚扣在网架上，撕去油纸，晾至温热，铺上一层红豆沙。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型。
青汁红豆蛋糕卷的做法图解16

步骤16

蛋糕卷切片摆盘。

青汁红豆蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-21

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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