青汁蛋糕卷

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大海中飞翔的燕子
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青汁是植物嫩叶取汁制成的饮品，本品含有粗纤维，可以促进肠道蠕动，消除宿便，长期服用可以排毒。 青汁含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质，都是人体必不可少的微量元素，可以有效地祛除黑斑、老年斑，有美容养颜的功效，可以有效的预防心血管疾病，有效地降低血脂、血压。

青汁蛋糕卷的用料

青汁 6g 低筋面粉 90g
鸡蛋 4个 纯牛奶 45g
开水（青汁用） 45g 橄榄油 30g
细砂糖（蛋黄） 25g 细砂糖（蛋白） 40g
淡奶油 适量 葡萄干 少许

青汁蛋糕卷的做法

青汁蛋糕卷的做法图解1

步骤1

青汁加入开水用勺子搅拌无颗粒状放一旁备用
青汁蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用两个大盘把鸡蛋中的蛋黄蛋白分开（这个图是蛋黄的）
青汁蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄用刮刀搅散
青汁蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入砂糖，搅拌砂糖融化
青汁蛋糕卷的做法图解5

步骤5

砂糖融化后加入牛奶，搅拌均匀
青汁蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再加入橄榄油搅拌均匀
青汁蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入青汁搅拌
青汁蛋糕卷的做法图解8

步骤8

最后倒入低筋面粉搅拌无颗粒状，过一下筛，让粉更加细腻
青汁蛋糕卷的做法图解9

步骤9

如图就可以了
青汁蛋糕卷的做法图解10

步骤10

开始打发蛋白，细砂糖分三次加入，第1次大泡泡的时候
青汁蛋糕卷的做法图解11

步骤11

第2次蛋白打发绵密的时候加入细砂糖
青汁蛋糕卷的做法图解12

步骤12

第3次蛋白霜出现纹路的时候，加入细砂糖，纹路不消失时换低速打发至打蛋头大弯钩即可（预热烤箱，我是在打蛋白的时候提前预热的，预热190度）
青汁蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取1/3蛋白霜，放入蛋黄面糊中，搅拌均匀，记住不能打圈圈，搅拌好之后重新倒回蛋白霜盆中搅拌
青汁蛋糕卷的做法图解14

步骤14

搅拌好后倒入烤盘中，用刮刀刮平，轻震几下
青汁蛋糕卷的做法图解15

步骤15

我是用了一大一小两个烤盘，温度190 °，12分钟。
青汁蛋糕卷的做法图解16

步骤16

烤好取出来放凉，揭开油纸。（想要同款青汁可以私聊我。）
青汁蛋糕卷的做法图解17

步骤17

开始打发奶油，因为我这个奶油本身是带有甜味的，所以不需要加白砂糖
青汁蛋糕卷的做法图解18

步骤18

蛋糕胚放凉后抹上奶油如图。
青汁蛋糕卷的做法图解19

步骤19

葡萄干切小丁
青汁蛋糕卷的做法图解20

步骤20

抹好奶油撒入葡萄丁。
青汁蛋糕卷的做法图解21

步骤21

蛋糕卷卷起来用油纸包好，外面裹一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。
青汁蛋糕卷的做法图解22

步骤22

冷藏好后取出来切小块。
青汁蛋糕卷的做法图解23

步骤23

美味的青汁蛋糕卷就做好了。

青汁蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-13

©本菜谱的做法由 大海中飞翔的燕子 编写，未经授权不得转载

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