皮蛋瘦肉粥

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最近胃有点问题，在家做点粥养养胃，老妈那个传统煮法太费事，我使用电压力锅来做，惊喜发现，达到粥铺水准，哈哈。

Ƥ的用料

主食材： 东北大米 1杯
猪里脊 100克 皮蛋 2个
色拉油 适量 姜丝 适量
葱花 适量

Ƥ的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

横切牛羊，竖切猪，你们都懂的，切薄片，然后盐（适当多点）、糖（增加肉的口感）、料酒（去腥）、蚝油（提鲜）、生抽（增色增味）拌匀，加入适量小粉，一个蛋清，充分拌匀，最后加入色拉油拌匀（避免下锅粘连）备用。
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

小葱切葱花，皮蛋切丁。
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

东北大米，更香，有说放点糯米可以增加粘稠度，但我发现不用，电压力锅，1杯米，10杯水，60压力选择粥这个档，压一次，开盖，换锅，中小火不断搅拌，一是防止粘锅，二是多余水分会流失，逐渐浓稠后，稠度如图所示，加入肉、皮蛋、葱花、姜丝。
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

调味环节，加入适量盐，白胡椒粉。搞定，粥铺水准。

Ƥ的烹饪技巧

肉稍微味道重一点，出来会更入味一些。 1杯米，10杯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 J____u 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煮 粥 煮锅

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