圣诞树蛋糕卷

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今年的圣诞节，还做了圣诞树蛋糕卷，做起来都比较简单，蛋糕卷也是一款几乎零失败做法，所以也是家里经常做一些蛋糕卷给宝宝当零食吃。

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的用料

鸡蛋5个 335g 低筋面粉 90g
甘汁园双碳白砂糖 75g 玉米油 45g
牛奶 55g 配料:
奶油 200g 甘汁园双碳白砂糖 90g
小橙子 2个 抹茶粉 少许
可可粉 少许 裱花袋 2个
烘焙油纸 2张

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，鸡蛋，白糖，玉米油，牛奶，低筋面粉，抹茶粉，可可粉
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋黄与蛋白分别打入两个无油无水的盆里
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解3

步骤3

先来做面糊，鸡蛋黄加入玉米油搅拌至混合
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解4

步骤4

然后加入牛奶继续搅拌至完全融合
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒状态
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解6

步骤6

翻拌手法一定注意，可以用炒菜方式翻拌，不可划圈搅拌容易起筋，做出蛋糕就不蓬松了
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解7

步骤7

接下来，打发蛋白霜，白糖分三次加入到蛋白里，打发蛋白到大眼鱼泡加入1/3白糖
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打发至流动性加入2/3白糖，打发至出现纹路加剩下白糖，直到打发至提起有小尖尖就可以了。
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋白霜分两次加入到蛋黄糊里，轻而快手法翻拌，面糊可以画个8字不会立刻消失就可以了
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取出面糊10g加抹茶粉调色，面糊5g加可可粉调色，分别装入裱花袋
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热五分钟，烤盘铺油纸，，在油纸上先按照距离画一点绿色，这样方便画圣诞树。
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解12

步骤12

以每一个点为中心画上大小一样的三角形，全部画完三角形后再画树根色就可以了
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解13

步骤13

放入烤箱烤一分钟定型取出。
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解14

步骤14

倒入面糊铺均匀震几下震出大气泡后放入烤箱上火180度，下火170度烤15分钟，关火后2分钟后出炉。
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解15

步骤15

倒扣慢慢揭下油纸晾凉。
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解16

步骤16

放在一张新油纸上，奶油加白糖打发至有弯弯小尖即可，蛋糕上抹一层奶油，橙子果肉放入中间一排。
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解17

步骤17

中间橙子肉再用奶油盖住，从一边卷起来就好了。
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解18

步骤18

一款圣诞蛋糕做好。
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品，好松软。

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞树蛋糕卷的烹饪技巧

调色时不要调太久，不然容易消泡变成稀一点的，画的时候容易走形，我这个就是有点走形了，原因是我面糊取了25g调绿色加抹茶粉不好搅匀，加食用色素会好的多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-23

©本菜谱的做法由 伈妈美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 甜

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