淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾

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《本草纲目》有记载：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，此处形容的便是鹌鹑。鹌鹑性甘味平，营养丰富，被称誉为“动物人参”，可见其药用价值之高。它具有补中益气、消肿利水、健脑滋补、清虚热等功效，常用于治疗咳嗽哮喘、消化不良、身体虚弱、神经衰弱、三高等症状。鹌鹑肉质鲜美，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇且维生素含量高的滋补品，适合任何年龄阶层的人士食用，对肥胖人群、三高患者也十分友好。 淮山跟鹌鹑的很多功效不谋而合，具有补中益气、补虚疗损、清虚热、滋阴健脾等作用。再配以清热下火、滋阴补脾、强心安神、降血压的莲子，以及滋补肾阴、清肝明目、补血安神的枸杞，四者相搭互补，更提升了食疗的功效。

淮山莲子鹌鹑汤的用料

鹌鹑 四只 淮山 1根
枸杞 1把 清水 适量
盐 适量 姜 1小段
莲子 适量

淮山莲子鹌鹑汤的做法

淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。 鹌鹑去内脏后清洗干净，切件备用。 淮山去皮后切小段，姜去皮切片。
淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解2

步骤2

莲子用新鲜或者晒干的都可以，如果是干货，可提前用水泡一泡。
淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解3

步骤3

先将鹌鹑焯一次水后捞出。 汤锅重新装适量水，再放入鹌鹑，大火烧开。
淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解4

步骤4

放入姜片、莲子、淮山，水再次烧开后转中小火。
淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，等待1.5到2小时。 一般全程熬汤时间控制在2小时以内。
淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解6

步骤6

最后十分钟倒入枸杞继续煮。
淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解7

步骤7

临出锅三分钟，适量盐调味即可。
淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解8

步骤8

细节图
淮山莲子鹌鹑汤 补中益气 滋阴健脾#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解9

步骤9

成品图

淮山莲子鹌鹑汤的烹饪技巧

一家三口的份量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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