圣诞姜饼人【初味日记】

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如果说圣诞树是圣诞节的官宣标志，那姜饼人就是吃货在圣诞节的官宣标志啦！小小的姜饼人上都画有滑稽的表情，甚是可爱。饼干中夹杂着香料的香气，香脆的口感让人吃着吃着就会上瘾呢！

圣诞姜饼人【初味日记】的用料

姜粉 4g	肉桂粉 2g
中筋面粉 290g	鸡蛋液 30g
红糖 100g	黄油 140g
蜂蜜 25g	糖粉（糖霜） 210g
色素（糖霜）适量	蛋清（糖霜） 140g
牛奶（糖霜） 25g

圣诞姜饼人【初味日记】的做法

步骤1

软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀。

步骤2

加入蜂蜜混合均匀。

步骤3

分次加入鸡蛋液搅打均匀。

步骤4

筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团。

步骤5

用保鲜膜包好冷藏40分钟。

步骤6

取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状。

步骤7

烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟。

步骤8

饼干烤好后，取出晾凉备用。

步骤9

糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠。

步骤10

糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态。

步骤11

糖霜：把糖霜调成需要的颜色。

步骤12

在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可。

圣诞姜饼人【初味日记】的烹饪技巧

/糖霜/ 1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋。 2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒。 /红糖/ 姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

©本菜谱的做法由初味日记编写，未经授权不得转载

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