栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里

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秋天是一年四季里食物最丰盛的时候，毕竟是丰收的季节嘛~ 南瓜、栗子、胡萝卜各有各的风味，然而这些美食还没吃够，秋天就“咻~”的一声就过完了。秋天的食物，栗子是当之无愧的人气王，既可以用蜜糖制成糖炒板栗，也能打造成精致的甜品。栗子在西点里其实很常用，我最爱的就是蒙布朗和栗子磅蛋糕了。蒙布朗造型精致，口感细致，而栗子磅蛋糕最适合家庭手作，简单易得。香甜软糯的栗子酱与板栗仁在高温烘焙下，与黄油的香气融为一体，又彼此升华，在经过冷藏回油后，变成了人见人爱的磅蛋糕。

栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里的用料

黄油 100克	糖粉 95克
全蛋 100克	低筋粉 60克
玉米淀粉 20克	杏仁粉 20克
泡打粉 2克	栗子肉 30克（煮熟）
香蕉 3根	栗子酱 15克
糖水 20克糖+40克水

栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里的做法

步骤1

磅蛋糕模具内涂上薄薄一层黄油备用

步骤2

软化的黄油加糖打至发白加入栗子酱搅打均匀

步骤3

将低筋粉和玉米淀粉，泡打粉混合过筛，杏仁粉压碎备用，将室温鸡蛋分次倒入黄油栗子酱打发均匀点击添加菜谱步骤 + 上传步骤图最佳尺寸：1280 × 1024

步骤4

将粉类分次拌入黄油

步骤5

切碎栗子肉拌入面糊

步骤6

将面糊装入裱花袋，剪1-1.5厘米宽口

步骤7

在蛋糕模具下层挤一厚层蛋糕面糊，面糊中间放一根香蕉，继续挤上面糊

步骤8

用抹刀将面糊抹平，烤箱预热175度，烤40分钟左右。

步骤9

在第20分钟，打开烤箱用刀在蛋糕表面划一刀，帮助裂口更漂亮

步骤10

烤箱取出蛋糕，立刻在表面刷几层糖酒液

步骤11

冷却后保鲜膜包好静置冷藏3天食用

栗子磅蛋糕 | 把秋天留住，就在这一口香甜里的烹饪技巧

磅蛋糕在刚烤好的时候，其实口感比较干涩，而让它口味有质的提升的关键，在于刚出炉的时候立即刷糖水，这能让它更多的吸收糖水，在冷藏回油后，口感会更加细腻丰腴。圣诞将至，做一块栗子磅蛋糕招待好朋友吧！记得一定要冷藏保存3天才可以吃哦~心急可吃不了好蛋糕呀~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

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分类：无水印蛋糕烘焙甜烤

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