节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon

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新鲜的三文鱼有太多种做法:poach， 各种BBQ, 亚洲风味的葱姜蒜酱油腌后烤等等，今天试试好久没做的blackened做法。只要新鲜新鲜新鲜，已经成功了一半。要凸显三文鱼的原味，只用盐粒，黑胡椒粒，辣椒粉块(去腥)而且只在鱼皮的外面。。。blacken之后带烟熏味。好期待！开始吧？

节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的用料

三文鱼一片 800-1000g 盐粒:喜马拉雅粉盐粗，海盐中粗，细 100g
黑胡椒粒现磨 中粗粒 100g 红辣椒粉中粗 适量
酸粉 适量

节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法

节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法图解1

步骤1

一片好大的三文鱼，新鲜新鲜新鲜
节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法图解2

步骤2

Dry rub准备:各种盐粒，胡椒粒，辣椒粉粒，蒜粉(可省略)，红辣椒粉(可省略)
节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法图解3

步骤3

根据薄厚，人数切成2-3块。皮朝上，用厨房用纸巾稍沾干水份，撒上dry rub盐，胡椒，蒜粉面，辣椒面dengdeng
节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法图解4

步骤4

像这样腌20-30分钟
节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法图解5

步骤5

另一个角度
节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法图解6

步骤6

可以外面BBQ烤，懒得出门就炉头上平锅很热，放入鱼块，鱼皮朝下
节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法图解7

步骤7

8分钟左右，开始冒烟，也就是blackened的作用。关火，翻另一面。这面没有蘸料一保持三文鱼的原味和鲜嫩。
节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法图解8

步骤8

准备出锅
节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法图解9

步骤9

配糙米饭，salad，新鲜rosemary或thyme配色，配味
节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法图解10

步骤10

圣诞大餐配米饭和green bean casserrole。用herbs配色味。
节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法图解11

步骤11

时值圣诞，祝大家节日快乐！
节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法图解12

步骤12

棕榈泉度假别墅看着绿油油的草坪，抬头见无边的棕榈树，色香味俱全。Yum!
节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的做法图解13

步骤13

特写它的嫩，叉子稍稍一碰就这样，当然真香！陪白葡萄酒，为美好生活，为节日干杯！

节日的三文鱼大餐: Blackened Salmon的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

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