双色蛋糕卷

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为新年做的蛋糕卷，红绿相间的蛋糕卷很喜庆，然后搭配上场景，孩子们看见直惊呼，感觉这样的蛋糕卷真的太热闹了，都不舍得吃了。哈哈，其实我想说这款蛋糕味道真的很好吃，而且我用了红曲粉和抹茶粉做色素，完全是很健康的，一点添加剂都没有，老人孩子都能大胆的吃起来吧。

双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的用料

金龙鱼低筋小麦粉 52g 鸡蛋 4粒
牛奶 50g 玉米油 50g
糖 60g 红曲粉 6g
抹茶粉 6g 开水 40g
淡奶油 200g 糖粉 20g

双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的做法

双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的做法图解1

步骤1

成品
双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的做法图解2

步骤2

材料：金龙鱼低筋小麦粉52克 鸡蛋4个 牛奶50克 玉米油50克 糖60克 红曲糊：红曲粉6克 开水20克 抹茶糊：抹茶粉6克 开水20克 馅料：淡奶油200克 糖粉20克 烘烤工具：学厨28*28烤盘 烘烤时间：中层150度18分钟
双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的做法图解3

步骤3

事先我们要先将红曲粉、抹茶粉分别加入开水拌匀，然后盖保鲜膜静置冷却备用，蛋黄和牛奶、玉米油搅拌均匀
双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的做法图解4

步骤4

然后筛入低筋面粉
双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的做法图解5

步骤5

拌匀后分别倒入红曲糊和抹茶糊中再次搅拌均匀备用
双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的做法图解6

步骤6

蛋白加入几滴的柠檬汁，糖分三次加入将蛋白打到小弯勾状态
双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的做法图解7

步骤7

然后同等量和红曲糊和抹茶糊搅拌成2种颜色的面糊
双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的做法图解8

步骤8

分别装入裱花袋然后轮流挤入烤盘中，形成相间2色的面糊
双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的做法图解9

步骤9

震几下，放入预热好的烤箱烤熟
双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的做法图解10

步骤10

取出，倒扣，盖油纸放温，这边将淡奶油打成硬性发泡、抹在烤好的蛋糕上，从一边卷起
双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的做法图解11

步骤11

放入冰箱冷藏定型半个小时即可

双色蛋糕卷 #网红美食我来做#的烹饪技巧

各家烤箱温度不一样，所以时间酌情增减，用牙签插入没有蛋糕屑就代表烤好了 做蛋糕卷的蛋白霜不要打到完全硬性状态，那样卷就容易开裂 同时蛋糕放到微温就可以卷了，并且要盖油纸避免水分流失，否则也会开裂的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-30

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 甜 蛋糕卷

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