葱姜炒花蟹

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凡是蟹都很少人能抗拒吧？哈……今天来一道家常菜——葱姜炒花蟹，材料简单，做法简单，而就是这简简单单的做法，却让吃过的朋友赞不绝口，如果你也喜欢，那就试试吧！

葱姜炒花蟹的用料

花蟹 3只 姜 1块
蒜 3瓣 葱 1小把
生抽 2/1汤匙 黄酒 1汤匙
盐 3克 食用油 适量
热水 适量

葱姜炒花蟹的做法

#2018年我学会的一道菜#葱姜炒花蟹的做法图解1

步骤1

买回来的花蟹自己处理干净，用刷子把壳刷干净。
#2018年我学会的一道菜#葱姜炒花蟹的做法图解2

步骤2

蟹壳用剪刀剪掉边缘的刺，把蟹心去掉，如图，这块是蟹里最寒之物。
#2018年我学会的一道菜#葱姜炒花蟹的做法图解3

步骤3

姜切丝，蒜头切碎，葱切段，蟹一分为四。
#2018年我学会的一道菜#葱姜炒花蟹的做法图解4

步骤4

热锅倒入适量食用油，倒入姜蒜，紧接着把蟹一块一块摆进炒锅里。
#2018年我学会的一道菜#葱姜炒花蟹的做法图解5

步骤5

如图，把蟹都摆放在姜蒜的上面，在煸香姜蒜的同时，蟹的蟹黄也凝固了，这样才能让蟹黄完整不碎掉，也让蟹肉更好吸收姜葱的味道。
#2018年我学会的一道菜#葱姜炒花蟹的做法图解6

步骤6

等蟹黄都凝固了之后稍微推动一下，把底面的姜蒜推出来，别在里面焦了。
#2018年我学会的一道菜#葱姜炒花蟹的做法图解7

步骤7

接着倒入1/2汤勺生抽，一汤勺黄酒，一小勺盐，拨弄一下。
#2018年我学会的一道菜#葱姜炒花蟹的做法图解8

步骤8

倒入适量的热水，盖到蟹的一半左右，煮三分钟后，放入葱段，翻拌一下大火收汁。
#2018年我学会的一道菜#葱姜炒花蟹的做法图解9

步骤9

汁差不多干了就可以了。
#2018年我学会的一道菜#葱姜炒花蟹的做法图解10

步骤10

起锅装盘，鲜香美味的葱姜炒花蟹就做好了。
#2018年我学会的一道菜#葱姜炒花蟹的做法图解11

步骤11

配上一碗饭，会觉得饭都比平时的好吃，相当美味……喜欢的话你也来试试吧！原汁原味的姜葱炒花蟹。

葱姜炒花蟹的烹饪技巧

把蟹一块一块摆进锅里，是为了保持蟹黄的完整，等到蟹黄都凝固了再稍微拨弄一下就好，别过度翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-02

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载

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