多谷物牛奶面包

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每年一到冬天 我妈就会磨一堆芝麻核桃粉回来 干呼呼的粉恕我实在咽不下去 正好看到这个方子就试试看 没想到意外的松软香 谷物可随自己的喜好搭配 500g的面团折腾了两炉 小烤箱伤不起 面包就是在不断地等待后得到惊喜～ 原方来自“不藏私面包匠人” 7个量 这里综合谷物自由发挥了一把

多谷物牛奶面包的用料

高筋面粉 450g 全麦面粉 50g
奶粉 10g 水 275g
牛奶 75g 砂糖 30g
盐 6g 干酵母粉 7.5g
黄油 25g 综合谷物：
芝麻核桃粉 30g 美国大杏仁 15g
榛子 15g 腰果 15g

多谷物牛奶面包的做法

多谷物牛奶面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的原料全部放入面包机桶内
多谷物牛奶面包的做法图解2

步骤2

开启揉面功能 揉20分钟 揉出粗膜
多谷物牛奶面包的做法图解3

步骤3

放入黄油 继续揉面20分钟
多谷物牛奶面包的做法图解4

步骤4

揉至手套膜
多谷物牛奶面包的做法图解5

步骤5

取出面团 排气后擀成椭圆形
多谷物牛奶面包的做法图解6

步骤6

先取一半谷物放在面团中间
多谷物牛奶面包的做法图解7

步骤7

两边往中间叠起来收口
多谷物牛奶面包的做法图解8

步骤8

继续往中间放谷物
多谷物牛奶面包的做法图解9

步骤9

重复这个动作 直到面团和谷物充分混合揉圆
多谷物牛奶面包的做法图解10

步骤10

开始第一次发酵 时间约1个小时 发酵至2倍大 用手指戳一下不反弹
多谷物牛奶面包的做法图解11

步骤11

取出面团排气后 分成7份 揉圆醒发20分钟
多谷物牛奶面包的做法图解12

步骤12

取一个面团擀成牛舌状
多谷物牛奶面包的做法图解13

步骤13

底部按薄为了更好的收口
多谷物牛奶面包的做法图解14

步骤14

将面团整理成橄榄枝状
多谷物牛奶面包的做法图解15

步骤15

依次做好后放入烤盘 进行第二次发酵
多谷物牛奶面包的做法图解16

步骤16

发酵至2倍大 用锋利的小刀划几刀
多谷物牛奶面包的做法图解17

步骤17

烤箱210度20分钟 表面金黄色 按上去不凹陷即可取出放在网架上待凉
多谷物牛奶面包的做法图解18

步骤18

自己加的料就是满足 配上一杯饮料 下午茶就有啦

多谷物牛奶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-03

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载

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