【秋】多谷物红枣牛奶面包

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燕子的洋
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转眼已到入秋 ，每年爸妈总不忘去菜场那里的杂粮店打芝麻核桃粉。今年人家自己买了粉碎机，把黑芝麻与核桃放在一起，加点白糖捣碎，每天吃上一勺，非常欢乐。 可是我咽不下去，虽然知道黑芝麻核桃不饱和脂肪酸含量较高，具有滋润肌肤的作用。而且黑芝麻归肾经，乌发，补肾益气，有抗衰老、防癌和抗辐射的功效。核桃中的卵磷脂对大脑发育有好处，且坚果类食品维生素，尤其是VE含量较高，是延缓衰老的佳品。既然这几样是秋冬的应季品，那就想办法把它们变得好吃。 同事新疆带回的大红枣撕成小块，加点喜欢的坚果和芝麻核桃粉，通通揉进面团做成外香里软的全麦面包，满足了！

多谷物红枣牛奶面包的用料

高筋面粉 450g 多谷物面包粉 50g
水 275g 牛奶 75g
酵母 7.5g 细砂糖 30g
盐 5g 黄油 25g
大红枣 2个 芝麻核桃粉 适量
核桃 30g 花生 15g
腰果 15g

多谷物红枣牛奶面包的做法

【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有的食材放入面包桶内
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解2

步骤2

面包机设定揉面模式 揉20分钟揉出粗膜
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解3

步骤3

加入提前室温软化的黄油 继续揉面
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解4

步骤4

揉出手套膜
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解5

步骤5

将面团取出排气 擀成椭圆形 先放一半配料
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解6

步骤6

都堆在中间
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解7

步骤7

折叠收口
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解8

步骤8

再放上另一半
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解9

步骤9

继续折叠收口 调整为圆形
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解10

步骤10

放入面包桶内开始第一次发酵
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解11

步骤11

发酵至两倍大 中间用手指戳一个洞不会反弹
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解12

步骤12

取出排气分成7份 盖上保鲜膜 醒发15分钟
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解13

步骤13

取一个面团擀成椭圆形
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解14

步骤14

底部压薄 为了更好的收口
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解15

步骤15

收成橄榄枝的样子
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解16

步骤16

依次做好放入烤盘中 开始第二次发酵
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解17

步骤17

发酵至两倍大 表面撒上适量干粉 割出花纹
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解18

步骤18

放入烤箱 210度烤20分钟 烤至表面金黄色即可
【秋】多谷物红枣牛奶面包的做法图解19

步骤19

待凉切片 谷物香～坚果香～红枣香 自行体会

多谷物红枣牛奶面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-05

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 电器 面包 烤

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