抱蛋大虾饺

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抱蛋大虾饺的用料

肉馅儿 150克 饺子皮 两人份（16张就够用）
虾 16只 盐 适量
味极鲜 一勺 蚝油 一勺
葱末 适量 姜末 适量
白胡椒粉 少许 黑胡椒粉 少许
花生油 适量 生鸡蛋 5枚
料酒 少许 清水 一碗

抱蛋大虾饺的做法

抱蛋大虾饺的做法图解1

步骤1

虾去头，去皮，虾尾最后一节留着，从虾背切开，去掉虾线.
抱蛋大虾饺的做法图解2

步骤2

处理好的虾放少许料酒、少许盐和黑胡椒粉腌制十分钟.
抱蛋大虾饺的做法图解3

步骤3

选用三分肥七分瘦的肉馅，加入葱末、姜末、一勺蚝油、一勺味极鲜、适量盐、少许白胡椒粉、两勺花生油、打入一枚生鸡蛋，少量清水，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠、上劲.
抱蛋大虾饺的做法图解4

步骤4

取一张饺子皮，放入适量调好的肉馅，再放上一只腌制好的虾，把虾尾露在外面.
抱蛋大虾饺的做法图解5

步骤5

饺子皮边缘沾一点清水，从中间捏起，两头不用封口.
抱蛋大虾饺的做法图解6

步骤6

用平底不粘锅倒少许花生油，把虾饺放进锅中小火煎至脆底微黄，然后倒入半碗清水，开中火盖上锅盖焖三四分钟.
抱蛋大虾饺的做法图解7

步骤7

等水分蒸发之后，会听到锅中有油煎发出的声音，这时的虾饺经过水烹就已经完全熟了.
抱蛋大虾饺的做法图解8

步骤8

把两枚鸡蛋加入少许食盐打散.
抱蛋大虾饺的做法图解9

步骤9

打散的蛋液倒进锅里，轻轻晃动一下锅子，使蛋液均匀平铺在锅底，凝固后撒上黑芝麻和葱花就可以了.
抱蛋大虾饺的做法图解10

步骤10

鲜香诱人的虾饺出锅了，开吃吧！

抱蛋大虾饺的烹饪技巧

一份抱蛋虾饺是八只，这些食材可以做两份. 饺子皮我是买的，也可以自己擀皮.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-04

©本菜谱的做法由 蓝色夏季 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 煎 饺子 主食

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